चना मसाला रेसिपी

चना मसाला एक पारंपरिक पंजाबी रेसिपी है जो एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है। छोले मसाला के रूप में भी जाना जाता है, यह रेसिपी उबले हुए छोले, टमाटर और गरम मसाले का उपयोग करके बनाई जाती है। नान, रोटी, परांठा, भटूरा और पूरी जैसी भारतीय रोटी के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है। यह भारत में सबसे अधिक खाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है और सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। अपने मुंह में पानी लाने वाले, मसालेदार और अनोखे स्वाद के साथ, यह आपके सप्ताह के दिनों के नाश्ते, रविवार के ब्रंच या यहां तक ​​कि दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है। इसे मीठी लस्सी के एक गिलास के साथ पिएं और आपका दिन भर का काम हो गया। टमाटर और लहसुन इस डिश में एक तीखा स्वाद जोड़ते हैं जो अचार और रायता के साथ परोसे जाने पर लाजवाब लगता है। अगर आप मसाले के दीवाने हैं और आपको हर मसालेदार चीज पसंद है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें थोड़ी हरी मिर्च डालकर इस डिश को थोड़ा बदल भी सकते हैं। वास्तव में, इस डिश को एक अच्छा ट्विस्ट देने के लिए आप पनीर, आलू के कुछ क्यूब्स भी भून सकते हैं और उन्हें चना मसाला रेसिपी में मिला सकते हैं, इससे इस डिश का स्वाद और बढ़ जाता है। इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आखिरी स्टेप में थोड़ा गरम मसाला डालें, इससे इस रेसिपी का स्वाद और खुशबू बरकरार रहती है। यहाँ बताया गया है कि आप कुछ आसान स्टेप्स का पालन करके इस सरल चना मसाला रेसिपी को रेस्टोरेंट स्टाइल में कैसे बना सकते हैं। आपको बस अपनी रसोई में उपलब्ध कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता है। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात इसका स्वादिष्ट स्वाद है और यह सभी भारतीय ब्रेड के साथ-साथ वेज बिरयानी, जीरा राइस आदि के साथ अच्छी तरह से चलती है। अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप इसमें थोड़ा आमचूर पाउडर (सूखे आम का पाउडर) मिला सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप आज ही इस उत्तर भारतीय रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों को इस सुपर स्वादिष्ट चना मसाला रेसिपी से प्रभावित करें। 2 1/2 कप रातभर भिगोए हुए छोले

4 कटी हुई हरी मिर्च

5 लहसुन की कलियाँ कद्दूकस की हुई

2 1/2 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया पाउडर

1 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च

4 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल

2 कटे हुए प्याज़

3 कप कटे हुए टमाटर

1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक

1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी

2 1/2 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा पाउडर

1 छोटा चम्मच पिसा हुआ गरम मसाला पाउडर

2 चुटकी पिसा हुआ नमक

चरण 1 चना मसाला तड़का तैयार करें

मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज़ को हिलाते रहें क्योंकि वे पैन के तले में चिपक सकते हैं। जब वे हल्के गुलाबी-भूरे रंग के हो जाएँ, तो अदरक और लहसुन डालें और आँच धीमी करके 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।चरण 2 मसाले और भिगोए हुए छोले डालें

अब टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न होने लगे। छोले डालें और 2 और 1/2 कप पानी डालें। नमक और कुछ धनिया पत्ती छिड़कें। 10-12 मिनट तक पकाएँ और हिलाते रहें। चरण 3 गरम मसाला डालें, ढक्कन को ढँक दें और 2-5 मिनट तक पकाएँ। अब गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढँक दें और डिश को धीमी आँच पर लगभग 2-5 मिनट तक पकने दें ताकि छोले का स्वाद अच्छी तरह से सोख ले। चरण 4 अदरक के टुकड़े और धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें! जब डिश अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और अदरक के टुकड़े और धनिया पत्ती से गार्निश करें। चावल या रोटी और अपनी पसंद के अचार और रायते के साथ गरमागरम परोसें। चना मसाला सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे एक गिलास ठंडी मीठी लस्सी के साथ परोसा जाता है।