चना मसाला रेसिपी

चना मसाला एक पारंपरिक पंजाबी रेसिपी है जो एक लजीज मुख्य व्यंजन है। इसे के नाम से भी जाना जाता है 2 1/2 कप रात भर भिगोए हुए छोले 4 कटी हुई हरी मिर्च 5 कलियां कसा हुआ लहसुन 2 1/2 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च 4 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल 2 कटे हुए प्याज 3 कप कटे हुए टमाटर 1 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक 1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी 2 1/2 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ गरम मसाला पाउडर 2 चुटकी पिसा हुआ नमक छोले मसाला, यह रेसिपी उबले हुए छोले, टमाटर और गरम मसाले का उपयोग करके बनाई जाती है। नान, रोटी, परांठा, भटूरा और पूरी जैसी भारतीय रोटी के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है। यह भारत में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है और सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है इसे मीठी लस्सी के एक गिलास के साथ पिएँ और आपका दिन भर का काम हो गया। टमाटर और लहसुन इस व्यंजन में तीखा स्वाद जोड़ते हैं जो अचार और रायते के साथ परोसे जाने पर लाजवाब लगता है। अगर आप मसाले के दीवाने हैं और आपको हर मसालेदार चीज़ पसंद है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार ज़्यादा हरी मिर्च डालकर इस व्यंजन को थोड़ा बदल भी सकते हैं। वास्तव में, इस व्यंजन को एक बढ़िया ट्विस्ट देने के लिए आप पनीर, आलू के कुछ क्यूब्स भी भून सकते हैं और उन्हें चना मसाला रेसिपी में मिला सकते हैं, इससे इस व्यंजन का स्वाद और बढ़ जाता है। इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आखिरी चरण में थोड़ा गरम मसाला डालें, इससे इस रेसिपी का स्वाद और सुगंध बरकरार रहती है। यहाँ बताया गया है कि आप कुछ सरल चरणों का पालन करके इस सरल चना मसाला रेसिपी को रेस्टोरेंट स्टाइल में कैसे बना सकते हैं। आपको बस अपने किचन में उपलब्ध कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता है। इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात इसका स्वादिष्ट स्वाद है और यह सभी भारतीय ब्रेड के साथ-साथ वेज बिरयानी, जीरा राइस आदि के साथ भी अच्छी लगती है। अगर आपको चटपटा स्वाद पसंद है, तो आप इसमें थोड़ा अमचूर पाउडर (सूखे आम का पाउडर) मिला सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप आज ही इस उत्तर भारतीय रेसिपी को आजमाएँ और अपने प्रियजनों को इस सुपर स्वादिष्ट चना मसाला रेसिपी से प्रभावित करें।

चरण 1 चना मसाला तड़का तैयार करें

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज़ को हिलाते रहें क्योंकि वे पैन के तले में चिपक सकते हैं। जब वे हल्के गुलाबी-भूरे रंग के हो जाएँ, तो उसमें अदरक और लहसुन डालें और आंच धीमी करके 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। चरण 2 मसाले और भिगोए हुए छोले डालें

अब टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न होने लगे। छोले डालें और 2 और 1/2 कप पानी डालें। नमक और कुछ धनिया पत्ती छिड़कें। 10-12 मिनट तक पकाएँ और लगातार हिलाते रहें। स्टेप 3 गरम मसाला डालें, ढक्कन को ढँक दें और 2-5 मिनट तक पकाएँ। अब गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढँक दें और डिश को धीमी आँच पर लगभग 2-5 मिनट तक पकने दें ताकि छोले का स्वाद अच्छी तरह से सोख लें। स्टेप 4 अदरक और धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें! जब डिश अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और अदरक और धनिया पत्ती से गार्निश करें। चावल या रोटी और अपनी पसंद के अचार और रायते के साथ गरमागरम परोसें। चना मसाला सबसे अच्छा तब लगता है जब इसे एक गिलास ठंडी मीठी लस्सी के साथ खाया जाए।