चना का साग रेसिपी

आपने साग के बारे में तो सुना ही होगा, जो एक लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन है जिसे भारत के उत्तरी क्षेत्र में लोग मक्के की रोटी के साथ घी या मक्खन के साथ खाना पसंद करते हैं। अब, साग के अपने अलग-अलग रूप हैं और इसे सरसों के पत्तों, पालक के पत्तों, बथुआ या चेनोपोडियम एल्बम और यहां तक ​​कि चने के पत्तों का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। यह चने का साग एक ऐसा व्यंजन है जिसके बारे में बहुत से लोगों ने नहीं सुना होगा, और यह बेहद स्वादिष्ट होता है। यह सर्दियों की एक खासियत है जिसका आनंद आप बाजरे की रोटी और यहां तक ​​कि चपाती के साथ भी ले सकते हैं। अपने प्रियजनों के लिए यह आसान रेसिपी आज़माएँ और इसका आनंद लें! 250 ग्राम चने के पत्ते

1 मुट्ठी सरसों के पत्ते

2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा

25 लहसुन की कलियाँ कुचली हुई

1 छोटा चम्मच नमक

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1 मुट्ठी मेथी के पत्ते

250 ग्राम दही

2 बड़ा चम्मच बेसन

2 चुटकी हींग

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 छोटा चम्मच घी

2 कटी हरी मिर्चचरण 1

पत्तियों को काटकर डंठल अलग कर लें, गुच्छों से मुलायम पत्ते निकाल लें और उन्हें 3-4 बार बहते पानी से धो लें। उन्हें सुखाकर एक बड़े कटोरे में काट लें। एक प्रेशर कुकर लें और उसमें कटे हुए पत्ते डालें। कुकर में एक छोटा चम्मच नमक और एक छोटा कप पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें, इसे मध्यम आँच पर रखें और 7-8 सीटी आने तक पकाएँ।चरण 2

दही को चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें, फिर एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब दही में गेहूं का आटा और बेसन मिलाएँ। इन सबको अच्छे से मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए। आधी मात्रा में लहसुन डालें और मिलाएँ। स्टेप 3

कुकर में पत्ते चेक करें कि अगर पत्ते नरम हो गए हैं तो आंच बंद कर दें और ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ। दही और मसालों का मिश्रण कुकर में डालें। आंच तेज़ कर दें और उबाल आने तक लगातार चलाते रहें और उसके बाद आंच धीमी कर दें और 5-6 मिनट तक पकाएँ। साग तड़के के लिए तैयार है। स्टेप 4

एक तड़का पैन लें और उसमें 2 चम्मच घी गर्म करें। पैन में 2 चुटकी हींग, 1/2 चम्मच जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें। बचा हुआ कुचला हुआ लहसुन, 2 बारीक कटी हरी मिर्च डालें और उन्हें अच्छे से भूनें। आंच बंद कर दें और 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर डालें। पके हुए साग में तड़का लगाएँ और साग को तुरंत ढक दें, थोड़ी देर बाद उन्हें अच्छे से मिलाएँ