chana dal kachori: आषाढ़ी में बनाएं चना दाल की कचौड़ी

chana dal kachori: 21 जुलाई 2024 को आषाढ़ पूर्णिमा मनाई जा रही है। इस तिथि को अषाढ़ी भी कहते हैं। भारत में तीज त्योहारों पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। आषाढ़ पूर्णिमा के मौके पर भी कचौरी बनाई जाती है, जिसमें दाल भरी जाती है। कुछ जगहों पर उरद दाल, कुछ जगहों पर मूंग दाल और कुछ स्थानों पर चना दाल भरकर कचौड़ी बनती है।

चना दाल कचौड़ी के लिए सामग्री Ingredients for Chana Dal Kachori

आधा कप चना दाल भिगी हुई

नमक

दो कप आटा

एक चम्मच सूची

एक चम्मच घी

अजवाइन

हल्दी पाउडर

मिर्च पाउडर

धनिया पाउडर

हरा धनिया

हरी मिर्च

तेल

चना दाल कचौड़ी का मिश्रण Mixture of chana dal kachori

भीगी हुई चने की दाल को हल्का नमक डालकर 40 मिनट के लिए खुले बर्तन में मीडियम फ्लेम पर पका लें।

दाल का पानी जब सूख जाए तो कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर दाल को भून लें।

दाल में थोड़ी अजवाइन, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डाल लें।

इसके अलावा बारीक कटा हरा धनिया, हरी मिर्च मिला सकते हैं।

सारी सामग्री मिलाकर दाल को भूनते हुए अच्छे से मैश कर लें।

कचौड़ी बनाने की विधि

आटे में एक चम्मच सूजी, एक चम्मच घी, हल्का नमक मिलाकर गूथ लें।

आटे को 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए ढककर रख दें।

जब दाल का मिश्रण ठंडा हो जाए तो आटे की लोई थोड़ी बड़ी लेकर उसमें स्टफिंग भर लें।

पूरी जैसी शेप देकर छोटी छोटी कचौरी बेल लें।

कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें पूरी फ्राई कर लें, जब तक पूरी फूल कर क्रिस्पी न हो जाए

तैयार है चना दाल की कचौड़ी, आमरस के साथ खाएंगे।