चना दाल बर्फी रेसिपी

भारतीय व्यंजनों में स्वादिष्ट बर्फी की रेसिपी की भरमार है जो अपने लजीज स्वाद से आपके स्वाद को खुश कर देंगी, लेकिन इन सभी में से एक बर्फी रेसिपी जो सबसे ज़्यादा चमकती है वो है चना दाल बर्फी। यह स्वादिष्ट रेसिपी एक बेहतरीन मिठाई है जिसे आप भरपेट खाने के बाद खा सकते हैं। चना दाल, घी, दूध, किशमिश, चीनी और केसर के बेहतरीन मिश्रण से बनी यह मिठाई आपकी हमेशा की पसंदीदा होगी। इस स्वादिष्ट रेसिपी को त्यौहारों, किटी पार्टियों और गेम नाइट्स जैसे मौकों पर परोसें और अपने कुकिंग स्किल्स से सभी को प्रभावित करें। इस स्वादिष्ट रेसिपी में केसर डालने से इसका स्वाद लाजवाब हो जाता है जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता। तो स्टेप्स पर एक नज़र डालें और खाना बनाना शुरू करें! 1 1/4 कप चना दाल

2 कप दूध

6 बड़ा चम्मच घी

4 बड़ा चम्मच किशमिश

1 बड़ा चम्मच किशमिश

3 धागे केसर

1 छोटा चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

6 बड़ा चम्मच चीनी

आवश्यकतानुसार पानी चरण 1

सबसे पहले, साफ चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करके किशमिश को काट लें और उन्हें फिर से ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें। चना दाल को धोकर साफ करें और इसे एक कटोरे में डालें। इसमें पर्याप्त पानी डालें और मिश्रण को 2 घंटे तक बिना हिलाए छोड़ दें। पानी निथार लें और भीगी हुई दाल को फिर से ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।

चरण 2

एक मिक्सर जार में भीगी हुई चना दाल डालें और इसे पीसकर पेस्ट बना लें। पेस्ट को फिर से ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।

चरण 3

धीमी आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें घी गर्म करें। फिर इसमें तैयार चना दाल का पेस्ट डालें। मिश्रण को मिलाएँ और एक स्पैटुला का उपयोग करके 10 मिनट तक पकाएँ।

चरण 4

इस मिश्रण में दूध, किशमिश और गर्म पानी डालें। मिश्रण को एक साथ हिलाते हुए आंच को तेज़ कर दें।

चरण 5

इसके बाद चना दाल-दूध के मिश्रण में इलायची पाउडर, चीनी और केसर के रेशे डालें। लगातार हिलाते रहें और मिश्रण को 5 मिनट तक पकने दें।

चरण 6

इस बीच एक प्लेट (या ट्रे) पर मक्खन लगाएँ और उसमें तैयार मिश्रण को समान रूप से डालें। इसके ऊपर कटे हुए बादाम/किशमिश डालें और मिश्रण को चम्मच से धीरे से चपटा करें।

चरण 7

एक साफ चाकू का उपयोग करके, मिश्रण को मनचाहे आकार में काटें। बर्फी को 60 मिनट तक और पकने दें। ताज़ा परोसें!