चमचम जैसी कोई दूसरी मिठाई नहीं, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : आमतौर पर देखा जाता है कि लोग खाने के बाद कुछ मीठा खाते हैं। अगर मिठाई नहीं है तो चीनी या गुड़ से काम चला सकते हैं. हालाँकि आज हम आपको जो मिठाइयाँ बता रहे हैं उन्हें बनाकर फ्रिज में रख दें। यह जल्दी खराब नहीं होगा और आप इसका रोजाना सेवन कर सकते हैं. यहां हम बात कर रहे हैं बंगाली मिठाई चमचम की। चाशनी में डूबी यह रसीली मिठाई किसी के भी मुंह में पानी ला दे। इसमें शहद जैसी मिठास होती है.

सामग्री:

पनीर - 300 ग्राम

आटा - 2 चम्मच

हरी इलायची पाउडर - 2 चम्मच

चीनी - डेढ़ कप

गाढ़ा दूध - 200 ग्राम

खाने का रंग (पीला) - आधा चम्मच

पानी - 4 कप

कटे हुए पिस्ता - एक मुट्ठी

विधि (नुस्खा)

- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में 3 से 4 कप पानी गर्म करें.

- अब इसमें चीनी मिलाएं और इसे पानी में पूरी तरह घुलने दें.

जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसमें खाने वाला पीला रंग मिला दें।

-चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए. आंच धीमी कर दीजिए.

- अब एक बर्तन में पनीर और आटे को अच्छी तरह मिला लें और छोटी-छोटी अंडाकार गोलियां बना लें.

- इन बॉल्स को धीरे से चाशनी में डालें और धीमी आंच पर कुछ देर तक पकने दें.

- जब चाशनी ठंडी हो जाए तो चमचम को चाशनी से निकाल लें और एक प्लेट में अलग रख लें.

- अब एक बर्तन में कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर को अच्छी तरह मिला लें. इसे चमचम पर अच्छे से लगाएं.

- कटे हुए पिस्ते से गार्निश करने के बाद फ्रिज में रखें या सामान्य तापमान पर सर्व करें.