त्योहारी सीजन में रिश्तों की मधुरता में चार चांद लगा देती है ‘चमचम’

सामग्री (Ingredients)

छैना - 1 बड़ा कप

मैदा - 1/2 बड़ा चम्मच

चीनी – 1/2 से 1 कप

चाशनी के लिए 4 कप पानी

चमचम फीलिंग के लिए

खोया - 1/2 कप

पिसी हुई चीनी - 1 बड़ा चम्मच

दूध - 1/4 कप

इलायची पाउडर - 1/8 छोटी चम्मच

केसर धागे - 1/8 छोटी चम्मच

दूध पाउडर - 2 बड़ा चम्मच

गार्निशिंग के लिए बारीक कटे हुए 2 बड़ा चम्मच बादाम व पिस्ता

विधि (Recipe)

- सबसे पहले बर्तन में छैना व मैदा लें और इसे अच्छी तरह मिक्स करें। फिर हल्का पानी मिलाकर आटा गूंथ लें।

- फिर इस आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और इन्हें अंडाकार शेप दें।

- अब एक पैन में 4 कप पानी व चीनी एक साथ डालें। इसे धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक उबालने दें। धीरे-धीरे चाशनी तैयार हो जाएगी।

- अब चाशनी में आराम से अंडाकार बनी चमचम डालें और इसे 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

- पकी हुई चमचम को प्लेट पर निकालकर ठंडा करें।

- एक पैन में मसला हुआ खोया, चीनी, दूध पाउडर, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिला लें और इन्हें मिक्स करें।

- ठंडी हो चुकी चमचम को चाकू से बीच में कट लगाएं, फिर एक-एक करके सभी चमचम में खोए की फीलिंग करें।

- तैयार चमचम को बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ते से गार्निश कर लें। फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें या चाहे तो फ्रिज में भी रख सकते हैं।

- अब ठंडी चमचम को प्लेट में निकालें और सर्व करें।