चंबा का राजमा, आपकी पसंदीदा राजमा का एक पहाड़ी संस्करण

लाइफ स्टाइल : कुछ व्यंजन ऐसे होते हैं जिन्हें हम कई बार खा सकते हैं और फिर भी कभी बोर नहीं होते। ऐसा ही एक व्यंजन है राजमा - राजमा और कई तरह के मसालों से बनी एक स्वादिष्ट करी। यदि आप उत्तर भारतीय परिवार में पले-बढ़े हैं, तो आपको पता होगा कि आपके परिवार में हर कोई इसे कितना पसंद करता है। गर्म चावल और ताज़े दही के साथ राजमा का एक कटोरा सही मायने में आराम को परिभाषित करता है। है ना? अब, आप जानते होंगे कि यह करी विभिन्न प्रकार के राजमा जैसे लाल, काले और सफेद के साथ तैयार की जा सकती है। हालाँकि, क्या आपने राजमा के पहाड़ी संस्करण के बारे में सुना है? चंबा का राजमा के नाम से मशहूर, यह अनोखा व्यंजन साधारण राजमा को मलाईदार स्वाद देता है। यह काफी लाजवाब और स्वादिष्ट है और हर राजमा प्रेमी को इसे ज़रूर आज़माना चाहिए।

चंबा का राजमा आपके द्वारा पहले आजमाई गई किसी भी अन्य राजमा रेसिपी से भिन्न है। यह व्यंजन हिमाचल प्रदेश के चंबा क्षेत्र से आता है और वहां के घरों में मुख्य व्यंजन है। इसे इतना अनोखा क्या बनाता है? खैर, यह रेसिपी में दही शामिल करना है। आमतौर पर, राजमा खाते समय हम साथ में दही भी खाते हैं। हालाँकि, इस रेसिपी में, इसे सीधे राजमा के साथ मिलाया जाता है और फिर धीमी गति से पकाया जाता है। यह राजमा को एक सुपर मलाईदार बनावट देता है और इसे काफी स्वादिष्ट बनाता है। दही में कई मसाले भी होते हैं जो स्वाद को और बढ़ा देते हैं। एक पौष्टिक भोजन तैयार करने के लिए इस स्वादिष्ट राजमा को उबले हुए जीरा चावल के साथ मिलाएं। यह निश्चित रूप से आपके परिवार में सभी को पसंद आएगा। चम्बा का राजमा रेसिपी | चंबा का राजमा कैसे बनाएं इस अनोखी किस्म के राजमा की रेसिपी इंस्टाग्राम पेज pawar_omkar द्वारा साझा की गई थी। वह इस राजमा को सुपर मलाईदार बताते हैं, जिसमें मसालों का सही मिश्रण होता है जो स्वादिष्ट राजमा के पूरक होते हैं। सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में रात भर भीगे हुए राजमा के साथ तेजपत्ता, नमक और पानी डालें। इसे 5 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। - अब एक बाउल में दही को लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, सौंफ, हल्दी और नमक के साथ मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें। - इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करें और इसमें सभी साबुत मसाले, प्याज का पेस्ट और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. अच्छी तरह भूनें और तैयार दही का मिश्रण डालें। पकने के बाद, उबले हुए राजमा डालें और इसे लगभग आधे घंटे तक धीमी गति से पकने दें। अंत में, राजमा को सूखी कसूरी मेथी और धनिये की पत्तियों से सजाएं और उबले हुए चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।