बहुत फायदेमंद होती है चक हाओ मिल्कशेक

खीर का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आ जाता है. वैसे तो सफेद या भूरे चावल की खीर घर पर बनाई जाती है, लेकिन काले चावल की खीर पूर्वोत्तर राज्य मणिपुर और कुछ अन्य जगहों पर बनाई जाती है। आज हम आपको मणिपुरी चक हो खीर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। चक हो खीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. हमारे काले चावल मुख्य रूप से पूर्वोत्तर क्षेत्रों जैसे मणिपुर, असम में उगाए जाते हैं और काले चावल भी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

चक हाओ मिल्कशेक के लिए सामग्री

काले चावल - 100 ग्राम

दूध - 1 लीटर

चीनी - 2 बड़े चम्मच

इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच

कटे हुए मेवे - 2 बड़े चम्मच

चक हो खीर कैसे बनाते है

मशहूर मणिपुरी चक हो खीर बनाने के लिए सबसे पहले काले चावलों को साफ कर लें और फिर पानी से 2-3 बार अच्छी तरह धो लें. - इसके बाद चावल को दो से तीन घंटे के लिए पानी में भिगो दें. चावल पकने में अधिक समय लेते हैं, इसलिए आप चाहें तो इसे प्रेशर कुकर में डालकर 4 सीटी आने तक पका सकते हैं। अब एक मोटे तले की कढ़ाई लें और उसमें दूध डालकर गर्म करें।

3-4 मिनिट बाद दूध में उबाल आने पर भीगे हुये काले चावल डालिये और बड़ी चम्मच से चलाते हुये मिला दीजिये. - इसके बाद खीर को मध्यम आंच पर 45 से 60 मिनट तक पकने दें. इसी बीच खीर को बीच-बीच में एक बड़े चम्मच से चलाते रहें, ताकि चावल तले में न लगें। - इसके बाद जब दूध आधा रह जाए तो इसमें चीनी डालकर 5-10 मिनट तक पकाएं.- इसके बाद खीर में इलायची का पाउडर मिलाएं. - फिर तले हुए सूखे मेवे के टुकड़े खीर में डाल दें. - अब खीर को करीब एक मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें. स्वाद और पोषण से भरपूर चक हो खीर तैयार है. गरम या ठंडा जैसा आप चाहें परोसें।