ताज़ा और मीठे श्रीखंड के साथ होली मनाएं

लाइफ स्टाइल : श्रीखंड, एक ताज़ा और मीठी भारतीय मिठाई। इस स्वादिष्ट केसर इलायची श्रीखंड को बनाने के लिए मलाईदार चिकने दही को चीनी और इलायची के साथ मिलाया जाता है और केसर और पिस्ते से सजाया जाता है।

श्रीखंड एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जो छाने हुए दही से बनाई जाती है। आमतौर पर, इसमें केसर का स्वाद होता है, जो इसे जीवंत पीला-नारंगी रंग देता है और पिस्ता इसमें हरा रंग मिलाता है।

सामग्री

2 कप ग्रीक योगर्ट या सादा दही

6 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी, मैंने पिसी हुई चीनी का उपयोग किया क्योंकि यह आसानी से मिल जाती है।

¼ चम्मच इलायची पाउडर (इलायची) वैकल्पिक

⅛ चम्मच केसर

1 बड़ा चम्मच गर्म दूध

1 बड़ा चम्मच पिस्ता कुचला हुआ या कटा हुआ, सजाने के लिए (वैकल्पिक)

तरीका

दही छानना (यदि ग्रीक दही का उपयोग कर रहे हैं तो वैकल्पिक)

- एक बड़े कटोरे में जालीदार छलनी रखें. छलनी के ऊपर एक चीज़क्लॉथ बिछा दें।

- दही को चीज़क्लॉथ पर डालें, कपड़े के कोनों को इकट्ठा करें और एक पोटली में बांध लें।

- अब आप इस चीज़क्लोथ को या तो लटका सकते हैं या इसके ऊपर कोई भारी वजन रख सकते हैं.

- हम कटोरे में पानी इकट्ठा होने के लिए जगह छोड़ना चाहते हैं। इसे बाहर (3-4 घंटे) छोड़ दें या रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

- ग्रीक योगर्ट के लिए 3-4 घंटे छानना काफी है। यदि सादे दही का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कम से कम रात भर या 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

श्रीखंड बनाना

- गर्म दूध में केसर मिलाएं और एक तरफ रख दें.

- गाढ़े दही को एक बड़े बाउल में निकाल कर खाली कर लें. इसे 3-4 मिनिट तक अच्छे से फेंटकर चिकना कर लीजिए.

- दूध में भिगोई हुई चीनी, इलायची और केसर डालें. 3-5 मिनट तक मिलाएं और बिना किसी गांठ के चिकना और चिकना हो जाएं। - फिर इसमें पिस्ता डालकर फोल्ड कर लें.

- परोसने से पहले 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें। कटोरे में परोसें और वैकल्पिक रूप से कुचले हुए पिस्ते और केसर के धागों से सजाएँ।