घर पर बनी मिठाई और नमकीन के साथ मनाएं त्यौहार

घर पर बनी मिठाई और नमकीन के साथ मनाएं त्यौहारखुशियां और मिठास दोनों एक साथ चलते हैं। इस त्यौहार चलिए एक बार फिर परिवार और दोस्तों के लिए घर की बनी मिठाइयों और नमकीन के साथ खुशियां और प्यार बांटते हैं।

बेसन के लड्डू Besan Laddu

1 कप घी

3 कप बेसन

2 कप चीनी

1/4 कप पानी

हरी इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच

विधिMethod

एक कढ़ाई में घी गरम करें। बेसन डालें और मध्यम धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि रंग न बदलने लगे और बेसन की महक किचन में न भर जाए। इस अवस्था में घी अलग होने लगेगा। थोड़ा पानी छिड़कें और फिर से पांच से सात मिनट तक पकाएं। यह तैयार बेसन के लड्डू के लिए एक उत्तम दानेदार बनावट सुनिश्चित करेगा। गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

बूरा बनाने की विधि: बूरा कुछ और नहीं बल्कि लड्डू बनाने के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया पाउडर है। इसे बनाने के लिए एक पैन में चीनी डालकर गैस पर रख दें। 1/4 कप पानी डालें और चीनी को घुलने दें। जब चीनी घुल जाए और वह कढ़ाई के किनारों पर चिपकनी शुरू हो जाए तो उसमें दो टेबल स्पून घी डालकर तुरंत गैस बंद कर दें। चीनी के सूखने और क्रिस्टलीकृत होने तक चम्मच से लगातार चलाते रहें। गुठलियां बनने से बचने के लिए इसे चलाते रहें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। बूरा अब तैयार है और भविष्य में उपयोग के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है। बूरा बेसन के लड्डू को वह दानेदार बनावट देता है।

लड्डू बनाना

ठन्डे बेसन के मिश्रण में हरी इलाइची पाउडर डालिये। बूरा डालना शुरू करें, शुरुआत में एक कप डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। चेक करें की मीठा है कि नहीं, उसी के हिसाब से और बूरा डालें।

हाथों से छोटे-छोटे गोल लड्डू बनाएं, उन्हें अच्छी तरह से रोल करें और पिस्ता या काजू से सजाएं। हमारे बेसन के लड्डू तैयार |