कैवियर है दुनिया का सबसे महंगा फूड...फायदे जानकर हैरान रह जाएगे आप...

कैवियर को अमीरों की डिश कहा जाता है और इसके पीछे कई कारण भी है. यह सिर्फ अच्छा दिखता ही नहीं है इसका सिल्की टेक्सचर, फिशी टेस्ट और मोतियों जैसे बीज मुहं में पानी ले आता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि कैवियर गरीबों का खाना कहा जाता था. पहले एक रिशयन फिशरमैन आलू में मिलाकर खाता था जो कि उसकी रेगुलर डाइट का हिस्सा था.

कैवियर को 'रो' नाम से भी जाना जाता है जिसका नाम रशियन फिशरमैन ने दिया था. आइए जानते हैं क्या है कैवियर ? इसे सबसी महंगी डिश क्यों कहते हैं और किस तरह खाते हैं. इसका सेवन करने से हमारी स्वास्थ्य के लिए कितना फायदेमंद है.

क्या है कैवियर

कैवियर को अनफर्टिलाइज्ड सॉल्ट ऐग कहते है. यह मछलियों के अंडे होते है जो मछलियों की एक खास प्रजाति से प्राप्त होता है. यह ज्यादातर काले, ऑलिव ग्रीन और ऑरेंज कलर में मिलते है. कैवियर स्टर्जिन मछली से मिलती है. स्टर्जिन मछली में 26 तरह की अलग-अलग प्रजातियां मिलती है. मादा मछली को खासकर कैवियार प्राप्त करने के लिए पाला जाता है. क्या आप जानते हैं स्टर्जिन मछली 100 साल से अधिक की उम्र तक जिंदा रह सकती हैं.

कैवियर क्यों होता है महंगा

कैवियर अलग- अलग तरह के होते हैं. इनकी कीमत क्वालिटी पर निर्भर करती है. आपको 30 ग्राम कैवियर 8000 से 18000 रुपये के बीच मिल सकता है. बेलुगा कैवियर सबसे महंगा मिलता है इसकी कीमत इससे भी ज्यादा होती है. हालांकि स्टर्जिन मछली की तदाद अच्छी होने के बात भी इतना महंगा क्यों मिलता है. क्योंकि मादा मछली अपने अंडों को कम से कम 10 से 15 साल अपने अंदर रखती है. शुरुआत में इन्हें मारकर अंडे निकाले जाते थे. लेकिन अब टेक्नालॉजी की वजह से फ्रेंडली मेथड से बिना मारे अंडे निकाले जाते हैं.

किस तरह से कैवियर को खा सकते हैं

कैवियर को आप टोस्ट और बिस्कट के साथ खा सकते हैं. इसके अलावा फ्रेश क्रीम, कटे हुए प्याज और हर्ब्स के साथ गार्निश कर सकते हैं. आप चाहें तो उबले हुए अंडों के साथ खा सकते है. ध्यान रहे कि कभी भी रूम टेम्परेचर पर नहीं रखना चाहिए. हमेशा फ्रिज में रखना चाहिए.