फूलगोभी टमाटर करी रेसिपी

फूलगोभी, टमाटर और मसालों के साथ एक स्वादिष्ट और लजीज शाकाहारी करी डिश। यह साइड डिश रेसिपी किटी पार्टी और सालगिरह जैसे अवसरों के लिए एक आदर्श डिश है। इस आसान और झटपट बनने वाली करी रेसिपी को आजमाएँ।

300 ग्राम कटी हुई फूलगोभी

2 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज़

2 कटी हुई हरी मिर्च

3 चम्मच सरसों का तेल

1 1/2 चम्मच सरसों के बीज

4 छोटी इमली

2 बड़ा चम्मच नारियल

1/2 चम्मच धनिया के बीज

1 चम्मच जीरा

300 ग्राम टमाटर का प्यूरी

1 टुकड़ा कटा हुआ अदरक

2 लौंग कटा हुआ लहसुन

1/4 चम्मच हल्दी

5 पत्ते करी पत्ते

125 मिली पानी

3 चुटकी नमक

1/2 चम्मच सौंफ

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

चरण 1

मध्यम-धीमी आंच पर एक पैन गरम करें और धनिया के बीज, सौंफ के बीज, लाल मिर्च और जीरा को 30 सेकंड तक भूनें। उन्हें बारीक पीस लें। एक तरफ रख दें।

चरण 2

1 प्याज, अदरक, 1/2 हरी मिर्च और लहसुन को बारीक पीस लें।

चरण 3

एक बड़े पैन में तेल गरम करें और उसमें बचा हुआ प्याज, पिसा हुआ प्याज का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से चलाएँ। 5 से 8 मिनट या सुनहरा होने तक भूनें।

चरण 4

जब यह पक जाए, तो पिसा हुआ मसाला पाउडर, सरसों के बीज, हल्दी पाउडर और करी पत्ता डालें। 2 मिनट तक भूनें।

चरण 5

अब टमाटर प्यूरी, इमली का रस, पानी और नारियल डालें। उबाल आने दें।

चरण 6

कटी हुई फूलगोभी डालें और आँच धीमी कर दें। 10 मिनट तक उबालें और जब फूलगोभी पक जाए और नरम हो जाए, तो आँच से उतार लें।

चरण 7

धनिया पत्ती से गार्निश करें और पके हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।