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Life Style लाइफ स्टाइल : 1 अतिरिक्त बड़ी फूलगोभी (900 ग्राम), फूल और डंठल कटे हुए, पत्ते बचे हुए
180 ग्राम शवर्मा पेस्ट
1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
2 बड़े चम्मच ताहिनी
150 ग्राम ग्रीक शैली का दही
2 बिना मोम वाले नींबू, 1 केवल जूस, 1 वेजेज में कटा हुआ
1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई
4 सादे लाफ़ा-स्टाइल फ्लैटब्रेड
4 बड़े चम्मच अनार के बीज
4 टहनियाँ ताज़ा पुदीना, पत्ते चुने हुए
2 बड़े चम्मच दुक्का
ओवन को गैस 6, 220°C, पंखा 200°C पर प्रीहीट करें।
फूलगोभी के स्लाइस और पत्तियों को एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर रखें और शवर्मा पेस्ट में मिलाएँ। 25 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि किनारे जल न जाएँ।
इस बीच, लाल प्याज और रेड वाइन सिरका को एक कटोरी में चुटकी भर नमक के साथ डालें; अपने हाथों से मिलाएँ। कटोरे को एक तरफ रख दें।
ताहिनी और दही को एक मिक्सिंग बाउल में डालें, साथ ही नींबू का रस और लहसुन भी डालें। चिकना होने तक मिलाएँ, 2 बड़े चम्मच गर्म पानी डालकर मिलाएँ। स्वादानुसार मसाला डालें।
फ्लैटब्रेड पर थोड़ा पानी छिड़कें और टिन फॉयल में लपेटें। फूलगोभी पकाने के अंतिम 5 मिनट के लिए गर्म ओवन में गर्म करें।
प्रत्येक गर्म फ्लैटब्रेड पर ताहिनी दही फैलाएँ और ऊपर से भुनी हुई फूलगोभी डालें। अचार में लाल प्याज़, अनार के दाने और पुदीने के पत्ते डालें। डुक्का और नींबू के टुकड़े से सजाएँ।