फूलगोभी पनीर कोफ्ता करी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : फूलगोभी पनीर कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए किटी पार्टी, पॉटलक और सालगिरह जैसे अवसरों पर बना सकते हैं। जब आपके घर मेहमान आने वाले हों, तो बिना किसी हिचकिचाहट के डिनर में यह शानदार करी रेसिपी बनाएँ और बदले में तारीफ़ का आनंद लें। यह स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन फूलगोभी, आलू, पनीर, प्याज़, टमाटर, ताज़ी क्रीम, कॉर्न फ्लोर, मक्खन और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह कोफ्ता करी रेसिपी बहुत स्वादिष्ट होती है और हर उम्र के लोगों को पसंद आएगी और वे अपनी उंगलियाँ चाटते रह जाएँगे। हल्के मसालेदार व्यंजन पसंद करने वालों के लिए यह एक ज़रूर आज़माई जाने वाली डिश है। ज़्यादा न सोचें और अपने मेहमानों को शानदार स्वाद से प्रभावित करें। इसे आज़माएँ! 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर

4 छोटे प्याज

6 चम्मच कॉर्न फ्लोर

8 बड़े प्यूरी किए हुए टमाटर

4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

4 चम्मच धनिया पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

2 छोटी फूलगोभी

2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

8 मध्यम उबले, मसले हुए आलू

2 चम्मच अजवायन

2 चम्मच जीरा पाउडर

2 चम्मच मक्खन

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1

इस स्वादिष्ट करी रेसिपी को बनाने के लिए, फूलगोभी को बहते पानी के नीचे धो लें और पत्तियों और डंठलों को हटा दें। इस बीच, एक बड़े पैन में पानी और थोड़ा नमक डालकर मध्यम आंच पर रखें। पानी को उबाल लें और उबाल आने के बाद पैन को आंच से उतार लें और इसमें फूलगोभी को 10 मिनट के लिए डालकर अलग रख दें।

चरण 2

लगभग 10 मिनट के बाद, दोनों फूलगोभी को पानी से निकाल लें और उन्हें किचन टॉवल से पोंछकर सुखा लें। इन फूलगोभी को एक कटोरे में कद्दूकस कर लें और बचा हुआ पानी निकालने के लिए अलग रख दें। जब यह पक जाए, तो कद्दूकस की हुई सब्जी को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।

चरण 3

अब, मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें और कद्दूकस की हुई फूलगोभी को हल्का भूरा होने तक भूनें। जब यह हो जाए, तो पैन को बर्नर से हटा दें और एक तरफ रख दें।

चरण 4

भुनी हुई फूलगोभी को एक गहरे कटोरे में डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर और मसले हुए आलू डालें। सब्ज़ियों को अच्छी तरह मिलाएँ और फिर उसमें कॉर्न फ्लोर, 2-2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर, भुना जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और इसे बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को अपने हाथों से छोटे गोल बॉल के आकार में रोल करें। बचे हुए मिश्रण से और कोफ्ते बॉल बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएँ।

चरण 5

इसके बाद, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें कोफ्ते बॉल्स डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लें। इसी तरह से और कोफ्ते बॉल्स बनाएँ। जब यह पक जाए, तो तले हुए कोफ्ते को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

स्टेप 6

अब, एक और कढ़ाई लें और उसे मध्यम आंच पर रखें, और उसमें मक्खन पिघलाएँ। गरम तेल में जीरा डालें और उसे चटकने दें। फिर, कढ़ाई में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी और गुलाबी रंग का होने तक भूनें।

स्टेप 7

इसके बाद, टमाटर प्यूरी डालें और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। अब, बचा हुआ गरम मसाला पाउडर, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और अपने स्वादानुसार नमक डालें। फिर, कढ़ाई में ताज़ा क्रीम डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। सभी मसाले पकने के बाद, ग्रेवी के लिए पानी डालें और उबाल आने दें। उबाल आने के बाद, ग्रेवी को लगभग 5 मिनट तक पकने दें।

स्टेप 8

5 मिनट के बाद, ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें और सभी कोफ्तों को कोट करने के लिए हिलाएँ। लगभग 4-5 मिनट तक उबालें और फिर कढ़ाई को बर्नर से हटा दें। सामग्री को एक सर्विंग बाउल में डालें।

चरण 9

फूलगोभी पनीर कोफ्ता करी को कटी हुई धनिया पत्ती और ताजी क्रीम से सजाएँ, और रोटी, उबले हुए चावल या अपनी पसंद के किसी भी पराठे के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें!