गाजर का अचार रेसिपी

अचार हमेशा से ही भारत की विरासत रही है, जिसे पीढ़ी दर पीढ़ी आगे बढ़ाया जाता रहा है। हर घर में अचार की रेसिपी प्रामाणिक और अनूठी होती है। यह रेसिपी इसलिए खास है क्योंकि अचार होने के अलावा यह सलाद के तौर पर भी काम आती है। इसमें विटामिन ए अधिक मात्रा में होता है और यह बहुत रेशेदार होता है। यह पाचन को आसान बनाता है। इसका स्वाद तीखा होता है और रोटी, स्नैक आदि किसी भी चीज के साथ अच्छा लगता है। इसे आप जब चाहें बना सकते हैं क्योंकि इसे बनाने के लिए किसी खास मौके की जरूरत नहीं होती।

250 ग्राम गाजर

2 हरी मिर्च

3 बड़े चम्मच सरसों के बीज

2 बड़े चम्मच जीरा पाउडर

1 चुटकी हींग

आवश्यकतानुसार नमक

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 कप नींबू का रस

2 बड़े चम्मच मेथी के बीजचरण 1 गाजर को धोकर काट लें

ताज़ी गाजर को धोकर अपनी सुविधानुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक तरफ रख दें।

चरण 2 अन्य सभी सामग्री डालें और मिलाएँ

नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, सरसों के बीज की दाल, तली हुई मेथी के बीज, जीरा पाउडर, हींग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3 नींबू का रस डालें और यह तैयार है!

इस पर नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे रोटी, चपाती आदि के साथ परोसें