गाजर करी रेसिपी

गाजर की करी एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे गाजर, प्याज़, टमाटर और मसालों से बनाया जाता है। यह आसानी से बनने वाली शाकाहारी मुख्य डिश बनावट में मलाईदार और हल्की मसालेदार होती है। सालगिरह, पॉट लक और बुफे जैसे मौकों पर इस स्वादिष्ट गाजर की डिश को आज़माएँ। इस स्वादिष्ट व्यंजन को धनिया पत्ती से सजाएँ और उबले हुए चावल या रोटी के साथ परोसें। अगर आप दोपहर के भोजन में आमतौर पर दाल, सब्ज़ी से ऊब चुके हैं, तो आपको यह अनोखी करी रेसिपी ज़रूर आज़मानी चाहिए। यह दक्षिण भारतीय स्टाइल की करी रेसिपी अपने चटपटे स्वाद से निश्चित रूप से आपके स्वाद को लुभाएगी। फाइबर और प्रोटीन से भरपूर इस हेल्दी रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। रेसिपी को रेटिंग देना न भूलें और हमें कमेंट सेक्शन में बताएँ कि यह कैसी बनी। 4 गाजर

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 चम्मच काली मिर्च

2 चम्मच सांभर पाउडर

2 कप प्याज़

2 मुट्ठी धनिया पत्ती

3 चम्मच गुड़ पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी

4 टमाटर

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1 गाजर उबालें और सब्ज़ियाँ काट लें

सबसे पहले धनिया पत्ती, प्याज़ और टमाटर को बारीक़ काट कर अलग रख लें. दूसरी तरफ़, मध्यम आँच पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें पानी डालें. अब गाजर डालें और उबालें. गाजर का गूदा निकाल लें.

चरण 2 मसाला भूनें

इसके बाद, उबली हुई गाजर को ग्राइंडर से पीस लें. अब, मध्यम आँच पर एक सॉस पैन रखें, 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें प्याज़, नमक और हल्दी डालें. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ. अब इसमें सांभर पाउडर, काली मिर्च और गुड़ पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.

चरण 3 टमाटर और गाजर डालें

इसके बाद पैन में कटे हुए टमाटर, पानी और गाजर का गूदा डालें और मिश्रण को 7-8 मिनट तक पकाएँ. दूसरी तरफ़, मध्यम आँच पर एक और फ्राइंग पैन रखें और उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें.

चरण 4 तड़का डालें

तेल गरम होने पर उसमें सरसों के दाने डालें। जब दाने चटकने लगें तो उसमें हींग और करी पत्ता डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। फिर, इस तड़के को गाजर के मिश्रण पर डालें। कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ और परोसें।