Carrot Barfi फटाफट बनने वाली रेसिपी

Carrot barfi रेसिपी: सर्दियों में मीठे खाने के कई विकल्प होते हैं. तरह-तरह के लड्डू, गजक, गाजर का हलवा, मूंग दाल का हलवा, जलेबी और गर्म गुलाब जामुन का स्वाद लोगों को खूब पसंद आता है. लेकिन क्या आपने कभी गाजर की बर्फी खाई है? गाजर की आइसक्रीम आजकल मिठाई की दुकानों पर आसानी से मिल जाती है. गाजर की बर्फी स्वाद और पोषण से भरपूर होती है. आप चाहें तो गाजर की बर्फी घर पर भी बना सकते हैं. गाजर की बर्फी बहुत ही आसानी से मिनटों में तैयार हो जाती है. जानिए क्या है गाजर की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी?

गाजर की बर्फी रेसिपी

पहला स्टेप- गाजर की बर्फी बनाने के लिए आपको आधा किलो ताजी गाजर लेनी होगी. अगर आप इसमें मावा या खोया डालेंगे तो आपको लगभग 1 कप की जरूरत पड़ेगी. आधा कप काजू पाउडर, 1 कप फुल क्रीम दूध, कुछ कटे हुए काजू, पिस्ता और इलायची पाउडर की आवश्यकता होगी. 2 चम्मच घी और 1 कप चीनी की आवश्यकता होगी.

दूसरा चरण- सबसे पहले गाजर को धोकर हल्के हाथों से पोंछ लें. - अब गाजर को कद्दूकस कर लें. - एक पैन में दूध डालें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें. - इसे चलाते रहें और गाजर को नरम होने तक पकाएं.

तीसरा चरण- काजू और पिस्ते को काट लीजिए और इलायची को पीसकर पाउडर बना लीजिए. अब जो मावा आपने बनाया है या बाजार से खरीदा है उसे अच्छे से मैश कर लीजिए. जब गाजर पक जाए और दूध सूख जाए तो इसमें देसी घी मिलाएं. गाजर में चम्मच से घी डालकर चलाइये और 5 मिनिट तक पका लीजिये. इससे गाजर घी में भून जायेगी.

चौथा चरण- अब चीनी डालें और गाजर का सारा पानी सूखने दें. चीनी डालने पर गाजर पानी छोड़ देगी. जब सारा पानी सूख जाए तो इसमें मावा डाल दीजिए. - इसे फिर से सूखने तक पकाएं और जब मिश्रण सूख जाए तो इसमें काजू पाउडर मिलाएं. स्वादानुसार इलायची पाउडर डालें.

पांचवां चरण- एक ट्रे या प्लेट लें और उसे घी से चिकना कर लें. इसके ऊपर तैयार गाजर का सारा मिश्रण डालें और ऊपर से चिकना कर लें. - अब इसे सेट होने के लिए कुछ देर के लिए रख दें. कटे हुए पिस्ते और काजू से सजाइये. - अब इसे चाकू की मदद से काट लें. बर्फी को अपनी पसंद के आकार में काट लीजिये. स्वादिष्ट और बहुत नरम गाजर की बर्फी तैयार है.