कारमेलाइज़्ड और चीज़ी मिनी आलू ग्रेटिंग स्टैक

लाइफ स्टाइल : ये मनमोहक पोटैटो ग्रैटिन स्टैक पोटैटो अउ ग्रैटिन (डूफिनोइस) का लघु संस्करण हैं। क्रीम, पनीर, लहसुन और थाइम के साथ मफिन टिन में पके हुए पतले कटे हुए आलू की परतें, सबसे अच्छी चीज़ क्रस्टी कारमेलाइज्ड चीज़ी किनारे हैं।

सामग्री

तेल स्प्रे

1.2 किग्रा / 2.4 पौंड स्टार्चयुक्त आलू, बड़े लंबे

30 ग्राम/2 बड़े चम्मच मक्खन, बिना नमक वाला

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कुटी हुई

1/2 कप भारी/गाढ़ी क्रीम

1 चम्मच ताजी अजवायन की पत्तियाँ (या 3/4 चम्मच सूखी)

1/2 छोटा चम्मच नमक

काली मिर्च

मफिन टिन में फिट करने के लिए 75 ग्राम / 2.5 औंस ग्रेयरे पनीर को 12 वर्गों में काटा गया

3/4 कप ग्रेयरे पनीर (या अन्य पिघलने वाला पनीर), कटा हुआ

तरीका

- ओवन को 350°F/180°C (सभी प्रकार के ओवन) पर पहले से गरम कर लें।

- मफिन टिन को मक्खन से ब्रश करें: मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर मफिन टिन के छेदों को हल्के से मक्खन से ब्रश करने के लिए आपको जो चाहिए उसका उपयोग करें।

- क्रीम सॉस: बचे हुए मक्खन में लहसुन डालें और 20 सेकेंड तक पकाएं. फिर क्रीम और नमक डालें और धीमी आंच पर पकाएं। 30 सेकंड तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से उतार लें और गर्म रखें।

- आलू के टुकड़े करें: आलू को छील लें. आधार को ट्रिम करें ताकि यह सीधा खड़ा रहे। फिर मफी टिन में फिट होने वाले सिलेंडर आकार में काटें। मैंडोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके 2 मिमी/1/10" स्लाइस में काटें।

- ढेर इकट्ठा करें: आलू के स्लाइस को मफिन टिन में रखें ताकि वे मफिन टिन के छेद से आधे ऊपर चले जाएं। उन्हें साफ-सुथरे ढेर में बनाने के लिए आकार के अनुसार मिलान करने का प्रयास करें।

- क्रीम: प्रत्येक आलू के ढेर पर 1 चम्मच क्रीम मिश्रण छिड़कें - मिश्रण का 1/2 भाग उपयोग करें।

- पनीर का टुकड़ा: ऊपर से पनीर का टुकड़ा डालें।

- ऊपर से आलू, क्रीम और फिर अजवायन डालें: प्रत्येक ढेर के ऊपर बचे हुए आलू के स्लाइस रखें ताकि ऊंचाई मफिन टिन के किनारे से लगभग 1 सेमी / 1/3" ऊपर हो (बेक होने पर वे डूब जाते हैं)। शेष क्रीम मिश्रण के साथ बूंदा बांदी करें और अधिकांश के साथ छिड़के। थाइम का (टॉपिंग के लिए कुछ बचाकर रखें)।

- 40 मिनट तक बेक करें: पन्नी से ढककर 40 मिनट तक या आलू के पूरी तरह पक जाने तक बेक करें। एक छोटा तेज चाकू बिना किसी प्रतिरोध के आर-पार हो जाना चाहिए।

- ऊपर से पनीर डालें, 10 मिनट तक बेक करें: ओवन से निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और बिना पन्नी के 10 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।

- थाइम से गार्निश करें: बची हुई थाइम छिड़कें।

- 5 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर सर्व करने के लिए हटा दें. उन्हें बाहर निकालने में मदद के लिए एक चम्मच या बटर नाइफ का उपयोग करें।

- परोसने के लिए: रात का खाना - एक साइड के रूप में परोसें। फिंगर फ़ूड - ऐसे ही गर्म परोसें। नाश्ता - अंडे और बेकन के साथ परोसें।