क्या ज़्यादा विटामिन C खाने से आपकी स्किन पर फिजिकल बदलाव आ सकता है? स्टडी से पता चला

साइंटिस्ट्स ने पाया कि खाने से मिलने वाला विटामिन C ब्लडस्ट्रीम के ज़रिए स्किन की हर लेयर में जाता है, जिससे कोलेजन बढ़ता है और स्किन रिन्यूअल होता है। जो लोग रोज़ दो विटामिन C वाले कीवीफ्रूट खाते थे, उनकी स्किन घनी और हेल्दी दिखती थी। नतीजों से पता चलता है कि ग्लोइंग स्किन असल में अंदर से शुरू होती है। यूनिवर्सिटी ऑफ़ ओटागो, फैकल्टी ऑफ़ मेडिसिन क्राइस्टचर्च ओटाउताही के साइंटिस्ट्स ने पता लगाया है कि लोग कितना विटामिन C खाते हैं और उनकी स्किन कितनी अच्छी तरह कोलेजन बनाती है और खुद को रिन्यू करती है, इसके बीच सीधा कनेक्शन है। नतीजों से पता चलता है कि स्किन की हेल्थ सिर्फ़ टॉपिकल ट्रीटमेंट से नहीं, बल्कि खाने वाले विटामिन C से भी काफी हद तक बेहतर होती है। जर्नल ऑफ़ इन्वेस्टिगेटिव डर्मेटोलॉजी में पब्लिश हुई इस रिसर्च में पाया गया कि स्किन में विटामिन C का लेवल ब्लड (प्लाज्मा) के लेवल जैसा ही होता है। विटामिन C से भरपूर खाने की चीज़ों से ज़्यादा लेने से ब्लड और स्किन दोनों में कंसंट्रेशन बढ़ता हुआ देखा गया।

इस स्टडी में एओटेरोआ न्यूज़ीलैंड और जर्मनी में 24 हेल्दी एडल्ट्स को फॉलो किया गया। जिन पार्टिसिपेंट्स ने रोज़ दो विटामिन C वाले सनगोल्डTM कीवीफ्रूट खाकर अपने प्लाज्मा विटामिन C का लेवल बढ़ाया, उनकी स्किन में विटामिन C में साफ़ बढ़ोतरी देखी गई। यह बढ़ोतरी स्किन के मोटे होने (कोलेजन प्रोडक्शन) और स्किन की बाहरी लेयर के ज़्यादा रिन्यूअल से जुड़ी थी। पैथोलॉजी और मॉलिक्यूलर मेडिसिन डिपार्टमेंट के अंदर रेडॉक्स बायोलॉजी और मेडिसिन सेंटर के माताई हाओरा से लीड लेखक प्रोफेसर मार्ग्रीट विसर्स ने नतीजों को चौंकाने वाला बताया। उन्होंने बताया कि स्किन की मोटाई और विटामिन C लेने के बीच का संबंध "ज़बरदस्त" है।

विटामिन C खून से स्किन में जाता है

प्रोफेसर विसर्स के मुताबिक, खून में विटामिन C और स्किन में विटामिन C के बीच का संबंध दूसरे अंगों की तुलना में अलग था। वह कहती हैं, "हम प्लाज़्मा विटामिन C लेवल और स्किन में विटामिन C के लेवल के बीच गहरे संबंध से हैरान थे, यह हमारे द्वारा जांचे गए किसी भी दूसरे अंग की तुलना में कहीं ज़्यादा साफ़ था।" रिसर्च टीम ने यह भी पाया कि ब्लडस्ट्रीम में घूमने वाला विटामिन C स्किन की हर लेयर तक पहुँचता है और स्किन के हेल्दी काम को सपोर्ट करता है। "हम यह दिखाने वाले पहले व्यक्ति हैं कि ब्लड सर्कुलेशन में विटामिन C स्किन की सभी लेयर में जाता है और स्किन के बेहतर काम से जुड़ा है। मुझे अपनी टीम पर बहुत गर्व है और डेटा जो हमें बता रहा है, उसे लेकर मैं उत्साहित हूँ।"

क्रीम से ज़्यादा डाइट क्यों ज़रूरी है

प्रोफ़ेसर विस्सर्स का कहना है कि इन नतीजों से यह बात पक्की होती है कि स्किन की हेल्थ अंदर से शुरू होती है, जिसमें न्यूट्रिएंट्स खून के ज़रिए नैचुरली मिलते हैं। विटामिन C कोलेजन बनाने के लिए ज़रूरी है, इसीलिए इसे आमतौर पर स्किनकेयर प्रोडक्ट्स में मिलाया जाता है। हालाँकि, विटामिन C पानी में आसानी से घुल जाता है और स्किन के बाहरी बैरियर से अच्छी तरह एब्ज़ॉर्ब नहीं होता है। स्टडी से पता चला कि स्किन सेल्स खून से विटामिन C को एब्ज़ॉर्ब करने में बहुत अच्छे होते हैं, और बाहरी एपिडर्मल लेयर में इसका एब्ज़ॉर्ब होना एक प्रायोरिटी लगती है।

स्टडी कैसे की गई

इस रिसर्च को न्यूज़ीलैंड की कंपनी ज़ेस्प्री इंटरनेशनल ने यूनिवर्सिटी ऑफ़ ओटागो रिसर्च ग्रांट के साथ मिलकर फंड किया था, और इसमें दो फेज़ शामिल थे। पहले फेज़ में ते व्हाटू ओरा कैंटरबरी (ओटागो कैंपस के हे ताओंगा टापू कैंटरबरी कैंसर सोसाइटी टिशू बैंक के सपोर्ट से) में इलेक्टिव सर्जिकल प्रोसीजर से गुज़र रहे मरीज़ों के हेल्दी स्किन टिशू का इस्तेमाल करके प्लाज़्मा और स्किन विटामिन C लेवल के बीच के रिश्ते की जाँच की गई। दूसरे फेज़ में क्राइस्टचर्च और जर्मनी में कंट्रोल्ड डाइटरी इंटरवेंशन किया गया। हर जगह 12 हेल्दी पार्टिसिपेंट्स शामिल थे।

आठ हफ़्ते तक डाइट में बदलाव

पार्टिसिपेंट्स को आठ हफ़्तों तक रोज़ाना दो कीवी गोल्ड कीवीफ्रूट खाने को कहा गया। इससे 250 माइक्रोग्राम विटामिन C के बराबर मिला। "सभी को आठ हफ़्तों तक रोज़ाना दो कीवी गोल्ड कीवीफ्रूट खाने को कहा गया -- जो 250 माइक्रोग्राम विटामिन C के बराबर है। फिर हमने इंटरवेंशन से पहले और बाद में स्किन के सैंपल इकट्ठा किए, अलग-अलग एनालिसिस से हमें क्राइस्टचर्च में स्किन की बेसल लेयर्स और जर्मनी में बाहरी डर्मल स्किन लेयर और स्किन फंक्शन टेस्ट देखने को मिले," प्रोफेसर विसर्स बताते हैं। जर्मन पार्टिसिपेंट्स को हैम्बर्ग में SGS इंस्टीट्यूट फ्रेसेनियस ने भर्ती किया और उनका टेस्ट किया, जिसके पास बाहरी डर्मल स्किन लेयर (ब्लिस्टर "रूफ") से सैंपल इकट्ठा करने की टेक्निकल कैपेबिलिटी है। इंस्टीट्यूट ने स्किन की मोटाई, इलास्टिसिटी UV प्रोटेक्शन और एपिडर्मल सेल रिन्यूअल के अल्ट्रासाउंड मेज़रमेंट का इस्तेमाल करके स्किन रीजेनरेशन को इवैल्यूएट किया ताकि ओवरऑल स्किन फंक्शन का पता लगाया जा सके।

कोलेजन और स्किन रिन्यूअल में साफ़ फ़ायदा

सबसे ज़रूरी नतीजों में से एक यह था कि पार्टिसिपेंट्स की स्किन की मोटाई में काफ़ी बढ़ोतरी हुई, जिससे पता चलता है कि कोलेजन प्रोडक्शन बढ़ा है और एपिडर्मल सेल्स तेज़ी से रीजेनरेशन हो रहे हैं। प्रोफ़ेसर विस्सर्स कहते हैं, "दूसरी बहुत बड़ी खोज से पता चला कि पार्टिसिपेंट्स की स्किन की मोटाई के लेवल में काफ़ी बढ़ोतरी हुई है, जो कोलेजन प्रोडक्शन और उनके एपिडर्मल सेल्स के रीजेनरेशन में बढ़ोतरी, यानी स्किन रिन्यूअल को दिखाता है।"

दूसरे विटामिन C वाले फ़ूड भी शायद ऐसे ही फ़ायदे देते हैं

सनगोल्ड कीवीफ्रूट को स्टडी के लिए इसलिए चुना गया क्योंकि इसमें विटामिन C की मात्रा लगातार ज़्यादा होती है। हालांकि, रिसर्चर्स को उम्मीद है कि