पत्तागोभी और गाजर पोरियाल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : खाना बनाना एक कला है और इसे दक्षिण भारतीय व्यंजनों से आसानी से समझा जा सकता है। सभी व्यंजनों में सामग्री का अद्भुत मिश्रण होता है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सुपर हेल्दी भी होता है। अगर आप एक हेल्दी और स्वादिष्ट डिश ट्राई करना चाहते हैं, तो यह गोभी और गाजर पोरियल रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। गाजर, गोभी, उड़द दाल, चना दाल, नारियल तेल और प्रामाणिक दक्षिण भारतीय मसालों के मिश्रण का उपयोग करके तैयार की गई यह डिश रोज़ाना के सलाद से एक ताज़ा बदलाव है। इसे सुगंधित और सुखद स्वाद देने के लिए इसे स्टिर-फ्राई किया जाता है, आप इसे मिस नहीं करना चाहेंगे। यह पारिवारिक लंच और डिनर के दौरान एक बेहतरीन साइड डिश के रूप में काम करता है। किटी पार्टी, बुफे, पॉटलक और गेट-टुगेदर के दौरान इस स्वादिष्ट पोरियल रेसिपी को परोसें, और हर कोई इसे और अधिक खाने की माँग करेगा। गोभी एक अत्यधिक पौष्टिक सब्जी है, क्योंकि यह पाचन में सुधार करने में मदद करती है, हृदय को स्वस्थ रखती है, प्रतिरक्षा को बढ़ाती है और त्वचा और बालों के लिए बहुत अच्छी होती है। दूसरी ओर, गाजर एंटीऑक्सीडेंट का पावरहाउस है, और स्वस्थ दृष्टि, स्वस्थ हृदय को बढ़ावा देता है, और मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाता है। यह सामग्री का एकदम सही संयोजन है। यह काफी स्वादिष्ट है और सभी उम्र के लोगों, यहाँ तक कि बच्चों को भी पसंद आएगा। तो आप इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ अपने बच्चों को सब्ज़ियों की खुराक दे सकते हैं। इस आसान रेसिपी को फॉलो करें और सिर्फ़ 20 मिनट में यह रंगीन व्यंजन बनाएँ। अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको हंग कर्ड सलाद, साबूदाना चिवड़ा या बीन्स पोरियल भी पसंद आ सकते हैं।

100 ग्राम गोभी

1/2 चम्मच उड़द दाल

1/4 चम्मच हल्दी

1/2 चम्मच जीरा

1/2 चुटकी हींग

आवश्यकतानुसार नमक

4 करी पत्ते

1 बड़ी गाजर

1 चुटकी सरसों के बीज

1/2 चम्मच काली मिर्च

1/2 चम्मच चना दाल

2 चम्मच नारियल का तेल

1 हरी मिर्च

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1

इस रेसिपी को बनाने के लिए, गोभी, गाजर और करी पत्तों को बहते पानी के नीचे धो लें। फिर, एक श्रेडर लें और एक कटोरे में गाजर और गोभी को बारीक काट लें। एक साफ चॉपिंग बोर्ड का उपयोग करके, हरी मिर्च को काट लें और एक तरफ रख दें।

चरण 2

अब, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन लें और उसमें नारियल का तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें सरसों के बीज और जीरा डालें और इसे चटकने दें। फिर, उड़द दाल और चना दाल डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।

चरण 3

इसके बाद, पैन में हींग और करी पत्ता डालें। उन्हें भूनें, फिर कटी हुई गोभी डालें और नमक डालें। 10 मिनट तक और भूनें। हल्दी के साथ थोड़ा पानी डालें और उन्हें अच्छी तरह मिलाएँ। 5-10 मिनट तक पकाएँ।

चरण 4

जब यह पक जाए, तो इसमें कटी हुई गाजर डालें और स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। अब, गाजर के पकने तक उन्हें पकाएँ।

चरण 5

एक बार हो जाने पर, आंच बंद कर दें और इसे एक सर्विंग डिश में निकाल लें। लंच और डिनर में स्वादिष्ट साइड डिश का आनंद लें!