बटर चिकन रेसिपी

चिकन एक स्वादिष्ट सफ़ेद मांस है और दुनिया में सबसे आम प्रकार के पोल्ट्री में से एक है। चिकन मांस दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है। यह मुख्य रूप से नियासिन या विटामिन बी 3 सहित बी कॉम्प्लेक्स से आवश्यक विटामिन प्रदान करता है, जो शरीर में वसा के चयापचय के लिए आवश्यक है। यह भरपूर पोषण मूल्य वाला दुबला मांस है, यह प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है जो हमारी मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। चिकन मांस का उपयोग अधिकांश महाद्वीपों में बड़े पैमाने पर किया जाता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। ऐसी ही एक डिश है बटर चिकन रेसिपी या मुर्ग मखनी, जो भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग बन गई है। यह दुनिया भर में आसानी से मिलने वाली लोकप्रिय चिकन करी में से एक है। इसकी लोकप्रियता इस तथ्य से भी समझी जा सकती है कि आज इस डिश के कई रूप अस्तित्व में आ गए हैं। यह एक मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है जिसका एक लंबा इतिहास है। दिल्ली में शुरू हुआ, यह अब तक के सबसे लोकप्रिय चिकन व्यंजनों में से एक है जिसे रेस्तरां में खाया जाता है

और बाहर खाना खाते समय आपके दिमाग में सबसे पहले यही डिश आती है। चिकन बटर मसाला थोड़ा मीठा और हल्का मसालेदार स्वाद वाला, यह मांसाहारी व्यंजन पारंपरिक रूप से बचे हुए तंदूरी चिकन से बनाया जाता था जिसे दही और मसालों के मिश्रण के साथ मैरीनेट किया जाता था और फिर टमाटर, क्रीम और ढेर सारे मक्खन की ग्रेवी में पकाया जाता था। यह उन व्यंजनों में से एक है जो संयोग से खोजे गए थे, हालाँकि, यह इतने सालों से अपने खेल में शीर्ष पर बना हुआ है। अब, आप सोच रहे होंगे कि चिकन की इस अनूठी किस्म को बनाने के लिए क्या करना पड़ता है? आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि बटर चिकन ग्रेवी सभी प्रामाणिक भारतीय मसालों जैसे कि धनिया के बीज, जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सबसे आखिर में गरम मसाला का उपयोग करके तैयार की जाती है, जो पंजाबी व्यंजनों का प्रतीक बन गया है। इस प्रसिद्ध व्यंजन में इस्तेमाल होने वाले मसाले जगह-जगह अलग-अलग हो सकते हैं, और जिसके परिणामस्वरूप अधिक गाढ़ा स्वाद हो सकता है। सबसे पहले, चिकन को इन मसालों का उपयोग करके तंदूर में पकाया जाता है और बाद में, इसे मलाईदार और मक्खन वाली टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है, जो इस व्यंजन को बहुत ही विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है। अगर आपको बटर चिकन रेसिपी का असली स्वाद नहीं मिल रहा है, तो इसका कारण बटर-टमाटर सॉस या ग्रेवी हो सकती है जिसमें आप तंदूरी चिकन पका रहे हैं। मुंह में पानी लाने वाली ग्रेवी बनाने की तरकीब यह है कि टमाटर के पेस्ट को 15-20 मिनट तक पकाएं और फिर उसमें तंदूरी चिकन डालें। यह मुंह में पानी लाने वाली चिकन बटर मसाला डिश नान या कुल्चा के साथ बहुत अच्छी लगती है और आप इसे बासमती चावल के साथ भी परोस सकते हैं। आप इस स्वादिष्ट बटर चिकन रेसिपी का आनंद किटी पार्टी, पॉटलक और यहां तक ​​कि बुफे जैसे अवसरों पर भी ले सकते हैं। तो, अब और इंतजार न करें और घर पर इस स्वादिष्ट बटर चिकन की रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! 1 किलोग्राम चिकन

2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 1/2 कप टमाटर प्यूरी

2 छोटे चम्मच धनिया के बीज

2 पिसी हुई दालचीनी

5 हरी मिर्च

4 लौंग

500 ग्राम मक्खन

4 लाल मिर्च

1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

2 तेज पत्ता

2 छोटा चम्मच नमक

2 मध्यम आकार के प्याज

4 मुट्ठी पिसी हुई सूखी मेथी की पत्तियां चरण 1 मैरिनेड तैयार करें और चिकन को रात भर मैरिनेट करें

इस स्वादिष्ट चिकन रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करें। इसके लिए एक बड़ा कटोरा लें और उसमें दही, प्याज का पेस्ट, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, चीनी, नमक, हरी इलायची, बड़ी इलायची और जावित्री पाउडर को एक साथ मिलाएँ। कटोरे में कच्चे चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को रात भर मैरिनेट होने दें। जब चिकन अच्छी तरह से मैरिनेट हो जाए तो इसे तंदूर या ओवन में 3/4 तक पकने तक भूनें। चरण 2 मसाला तैयार करें और फिर ग्रेवी के लिए प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें

अब, मध्यम आंच पर एक पैन में थोड़ा मक्खन गर्म करें। इसमें तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, लाल मिर्च और कुचला हुआ धनिया डालें। सामग्री को आधे मिनट तक भूनें। अब उसी पैन में थोड़ा प्याज, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और टमाटर डालें। उन्हें 5 मिनट तक भूनें और एक बार हो जाने पर, मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। चरण 3 ग्रेवी में मैरीनेट किया हुआ चिकन पकाएं

एक पैन में बचा हुआ मक्खन गर्म करें। प्यूरी किया हुआ मिश्रण डालें और उबाल लें। मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े, नमक, ताजी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्थिरता बहुत मोटी न हो, मिश्रण में थोड़ा पानी डालें। अब कटी हुई हरी मिर्च, कुचली हुई मेथी के पत्ते डालें और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें। इसे पूरी तरह से उबाल लें। चरण 4 बटर चिकन को क्रीम से सजाएँ और गरमागरम परोसें

डिश को सर्विंग बाउल में डालें और धनिया पत्ती और क्रीम से सजाएँ। यह बटर चिकन रेसिपी बनाने में आसान है और इसे रसोई में उपलब्ध साधारण सामग्री का उपयोग करके बनाया जा सकता है। अगर आप मसाले के शौकीन हैं और मसालेदार सब कुछ पसंद करते हैं, तो इस चिकन रेसिपी को थोड़ा और हरी मिर्च या काली मिर्च पाउडर डालकर कस्टमाइज़ करें। इसे आज़माएँ और भारतीय स्वादों का मज़ा लें। इसे नान या चावल के साथ परोसें। चरण 5 रेस्टोरेंट बनाने के लिए टिप्स