बटर बीन, लाल मसूर, शकरकंद और चोरिज़ो स्टू रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 150 ग्राम सूखे बटर बीन्स

2 मध्यम आकार के शकरकंद, छीलकर टुकड़ों में काट लें

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 बड़े लीक, छांटे और मोटे-मोटे टुकड़ों में कटे हुए

3 लहसुन की कलियाँ

1 x 225 ग्राम का पैक टेस्को फाइनेस्ट चोरिज़ो, क्यूब्स में कटा हुआ

75 ग्राम लाल दाल

2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी

रोज़मेरी की कुछ टहनियाँ

1 चिकन या वेजिटेबल स्टॉक क्यूब, 900 मिली बटर बीन्स को लगभग 12 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ।

ओवन को गैस मार्क 6, 200°C, पंखा 180°C पर प्रीहीट करें।

बीन्स को छान लें, ताजे पानी के साथ एक बड़े पैन में डालें, उबाल लें और 45 मिनट या पकने तक उबालें।

आलू को तेल और मसाले के साथ 25 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे पक न जाएँ।

लीक, लहसुन और चोरिज़ो को पाँच या इतने मिनट तक भूनें। दाल, बीन्स, टमाटर प्यूरी, रोज़मेरी और स्टॉक डालें और 20-25 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक दाल नरम न हो जाए लेकिन टूट न जाए।

शकरकंद डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, मसाला डालें और परोसें।