Bundi Laddu, हर कोई करेगा तारीफ

Bundi Laddu रेसिपी : बूदी के लड्डू एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो खासकर त्यौहारों और खास अवसरों पर बनाई जाती है। यह लड्डू बेसन की बूंदी से बनते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। नीचे बूदी के लड्डू की रेसिपी दी गई है:

सामग्री:

बूंदी बनाने के लिए:

बेसन (चना आटा) – 1 कप

पानी – 1/2 कप (समान रूप से गाढ़ा घोल बनाने के लिए)

घी – तलने के लिए

एक चुटकी मीठा सोडा (खस्ता बनाने के लिए)

इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

चाशनी बनाने के लिए:

चीनी – 1 कप

पानी – 1/2 कप

केसर (वैकल्पिक) – 1 चुटकी

इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

गुलाब जल (वैकल्पिक) – 1/2 छोटी चम्मच

सजावट के लिए:

कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम, किशमिश) – 2-3 बड़े चम्मच

घी – 1 चम्मच (लड्डू बनाने के लिए)

विधी:

1. चाशनी बनाना:

एक पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें।

इसे उबालने के लिए रख दें और चाशनी बना लें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तब उसमें 1/2 छोटी चम्मच इलायची पाउडर और अगर चाहें तो 1/2 छोटी चम्मच गुलाब जल और 1 चुटकी केसर डालें।

चाशनी को एक तार की स्थिरता तक उबालें (मतलब जब एक बूँद निकालें और उंगलियों से चिपकाएं तो वो तार जैसी बन जाए)।

2. बूंदी बनाना:

एक बर्तन में 1 कप बेसन और थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल बनाएं।

घोल में 1 चुटकी मीठा सोडा और 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।

अब एक कढ़ाई में घी गरम करें।

बूंदी बनाने के लिए एक झारी (स्ट्रेनर) या बूंदी बनाने वाले झारे में बेसन का घोल डालें और झारे के ऊपर से घोल गिरने दें।

घी में घोल की बूंदें गिरने लगेंगी। उन्हें अच्छे से तल लें जब तक वो हल्का सुनहरा रंग न ले लें।

तली हुई बूंदी को कढ़ाई से निकाल कर चाशनी में डालें।

3. लड्डू बनाना:

जब सभी बूंदी चाशनी में डाल दी जाएं, तो उन्हें अच्छे से मिला लें।

अब बूंदी को घी में हाथों से हल्का सा गूंथकर लड्डू का आकार दें।

आप चाहें तो लड्डू के ऊपर कटे हुए मेवे (जैसे पिस्ता, बादाम, किशमिश) डाल सकते हैं।

4. ठंडा होने देना:

लड्डू को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आप इन स्वादिष्ट बूदी के लड्डुओं का आनंद ले सकते हैं।

टिप्स:

बूंदी को तलते वक्त घी का तापमान सही रखना बहुत जरूरी है। अगर घी ज्यादा गरम होगा, तो बूंदी जल सकती है और अगर कम होगा तो वो सही से तली नहीं जाएगी।

चाशनी को ज्यादा गाढ़ा न करें, वरना लड्डू बहुत सख्त हो सकते हैं।

लड्डू बनाने से पहले बूंदी को चाशनी में डालने से कुछ समय पहले बूंदी को हल्का ठंडा कर लें।

अब आपके स्वादिष्ट बूदी के लड्डू तैयार हैं!