कुट्टू का आटा डायबिटीज में वरदान

कुट्टू का आटा ; व्रत में सबसे ज्यादा कुट्टू का आटा खाया जाता है। इसके आटे से व्रत में खाने वाली पूड़ियां, पराठे, पकौड़े, चीला बनाया जाता है कुट्टू के आटे को बकवीट के नाम से जाना जाता कुट्टू के आटे की तासीर गर्म होती है, इसलिए सर्दियों में इसे खाना हेल्दी होता है। कुट्टू का आटा पोषण से भरपूर होता है। यह एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। कुट्टूू के आटे में मैग्‍नीशियम, जिंक, कैल्शियम, विटामिन बी, फोलेट, आयरन, कॉपर, फॉस्फोरस आदि अधिक होता है। कुट्टू का आटा कई बीमारियों में फायदेमंद है। जानिए कुट्टू के आटे के फायदे :

आपको बता दें कि एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज होने के कारण कुट्टू सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है क्योंकि इसमें ग्लूटेन से संबंधित समस्याओं के लिए जिम्मेदार प्रोटीन नहीं होता है। इसके अलावा यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि कुट्टू कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला अनाज है। इसीलिए इसका सेवन मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसमें पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे पचते हैं, जिससे ब्लड शुगर लेवल में अचानक वृद्धि को आसानी से रोका जा सकता है।

आपको बता दें कि कुट्टू के आटे में उच्च एंटीऑक्सीडेंट मात्रा पाई जाती है। इसमें प्रोटीन, क्वेरसेटिन और अन्य फेनोलिक यौगिकों सहित एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं, जिससे ऑक्सीडेटिव तनाव और पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

कुट्टू का सेवन पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है। क्योंकि इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है जो पाचन प्रक्रिया को आसान बनाने में मदद करती है, यह एक स्वस्थ पाचन तंत्र को भी बढ़ावा देती है और पाचन से संबंधित समस्याओं को कम करने में मदद करती है। अगर आप भी पाचन संबंधी समस्याओं से परेशान हैं तो आपको अपनी डाइट में कुट्टू को शामिल करना चाहिए।

वर्तमान समय में देखा जा रहा है कि दिल से जुड़ी बीमारियों से पीड़ित लोगों की संख्या लगातार बढ़ती जा रही है, ऐसे में दिल की सेहत का खास ख्याल रखना बहुत जरूरी है। अगर आप भी अपने दिल को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो आपको अपनी डाइट में कुट्टू को जरूर शामिल करना चाहिए। क्योंकि इसमें वसा की मात्रा कम होती है और यह मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर होता है, जो स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर और रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक होता है।