बेहद टेस्टी लगते हैं कुट्टू के आटे के पकौड़े, जानें विधि
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। व्रत में कई लोग कुट्टू का आटा खा लेते हैं। इसकी पूड़ी और पकौड़ियां बेहद स्वादिष्ट बनती हैं। कई लोग नहीं जानते कि कुट्टू सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं होता बल्कि यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है। यह फाइबर्स से भरपूर होता है। फाइबर आपकी डाइजेशन के लिए काफी अच्छा होता है। इसमें प्रोटीन और फ्लेवेनॉइड्स भी पाए जाते हैं। इतनी सब खूबियां हैं तो इसे रोजाना अपनी डाइट में शामिल करना तो बनता ही है। कुट्टू और आलू की बेहद टेस्टी पकौड़ियां बनती हैं। चाय के साथ यह बढ़िया स्नैक ऑप्शन हो सकता है।
ऐसे बनाएं कुट्टू के पकौड़े
कुट्टू की पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आलू छीलकर इन्हें कद्दूकस कर लें। अब कुट्टू के आटे को छानकर इसमें नमक (अगर व्रत है तो सेंधा नमक डाल सकते हैं), कुटी हुई काली मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालें। अब इन सबका घोल बना लें। सब अच्छी तरह मिल जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू डालें। ध्यान रखें आलू डालने से पहले इसका पानी निचोड़ लें। अब एक कढ़ाई में रिफाइंड या घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए तो इस मिक्सचर के पकौड़े बनाकर कढ़ाई में डालें। गैस की आंच मीडियम रखें ताकि पकौड़े अंदर तक सिक जाएं। जब इनका रंग बदलने लगे तो कढ़ाई से निकाल लें।
चाय और हरी चटनी के साथ सर्व करें
इन पकौड़ों को आप सॉस और हरी चटनी के साथ चाय के साथ सर्व कर सकते हैं। व्रत है तो इन्हें दही में हल्का काला नमक मिलाकर खाएं। अगर आप व्रत के लिए नहीं बना रहे तो इनमें थोड़ा चावल का आटा भी मिला सकते हैं, पकौड़े और भी ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।
