Broccoli काठी रोल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप ऐसी स्नैक रेसिपी की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो, तो यह डिश आपके लिए एकदम सही है। काठी रोल पारंपरिक रूप से बंगाली स्ट्रीट फ़ूड है जो आपको कोलकाता शहर के नुक्कड़ और गली-मोहल्ले में आसानी से मिल जाएगा। वैसे तो आप काठी रोल किसी भी सब्ज़ी से बना सकते हैं, लेकिन हम यह ज़रूर कह सकते हैं कि यह लाजवाब है! ब्रोकली काठी रोल बनाने में आसान डिश है जिसे आप अपने दोस्तों और परिवार के लिए आसानी से बना सकते हैं, और ध्यान रहे कि इसे बनाने में ज़्यादा समय भी नहीं लगता! इसे बनाने में सिर्फ़ फिलिंग ही लगती है, जिसे ब्रोकली, लाल और पीली शिमला मिर्च, शिमला मिर्च, आलू, प्याज़, टमाटर और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। इस फिलिंग को गर्म चपाती के अंदर लपेटा जाता है और फिर रोल को फ़ॉइल पेपर से ढक दिया जाता है। ऐसा रोल को एक साथ रखने और फिलिंग को बाहर न आने देने के लिए किया जाता है! तो, अगर कभी किटी पार्टी या पॉटलक में आपके पास विकल्प खत्म हो जाएँ, तो इस स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! 2 ब्रोकली

1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 चम्मच जीरा

1/2 मुट्ठी कटी धनिया पत्ती

1/4 कप रिफाइंड तेल

1/2 लाल शिमला मिर्च

1/2 शिमला मिर्च

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

2 आलू

1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

8 चपाती

आवश्यकतानुसार नमक

1 टमाटर

1/2 पीली शिमला मिर्च

1 मध्यम प्याज

चरण 1

इस स्वादिष्ट काठी रोल को बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और उसमें थोड़ा नमक मिला हुआ पानी उबालें। इस बीच, ब्रोकली को फूलों में काट लें और उन्हें बहते पानी में धो लें। पानी उबलने के बाद, इसमें ब्रोकली के फूल डालें और 2-3 मिनट के लिए अंदर रखें। आंच बंद कर दें और ब्रोकली से अतिरिक्त पानी निकाल दें। एक कटोरे में डालें और इन फूलों को थपथपाकर सुखाएँ। ज़रूरत पड़ने तक एक कटोरे में अलग रखें।

चरण 2

अब, प्याज को छीलें और एक कटोरे में पतले-पतले टुकड़े काट लें। इसके बाद, लाल और पीली शिमला मिर्च को शिमला मिर्च के साथ धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। टमाटर को धोकर एक छोटे कटोरे में बारीक काट लें।

चरण 3

अब, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें थोड़ा तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए उन्हें चटकने दें। फिर, उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटा हुआ प्याज डालें। जब लहसुन की कच्ची महक चली जाए, तो पैन में टमाटर और कटी हुई शिमला मिर्च डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक पकाएं और फिर पैन में सभी मसाले डालें। हिलाएँ और सब्जियों को 2-3 मिनट तक पकने दें।

चरण 4

अंत में, पैन में ब्रोकली के फूलों के साथ मसले हुए आलू डालें और 2 मिनट तक भूनें। धनिया पत्ती से गार्निश करें और आंच बंद कर दें। काठी रोल के लिए भरावन तैयार है।

चरण 5

फिर, चपातियों को तवे पर गर्म करें या आप इसके लिए माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं। चपाती को समतल सतह पर रखें और उसमें 2-3 बड़े चम्मच भरावन डालें। चपाती को कसकर रोल करें और भरावन को रखने के लिए फॉयल पेपर का इस्तेमाल करें। पुदीने की चटनी के साथ परोसें।