पौष्टिक तत्वों से भरपूर है ब्रोकली, बनाये स्वादिष्ट सूप

स्टाइल स्टाइल : भोजन का उद्देश्य सिर्फ स्वाद ही नहीं होता, बल्कि इसका असर स्वास्थ्य पर भी पड़ता है। वैसे भी आजकल ज्यादातर चीजों में मिलावट का बोलबाला होने के कारण सेहत पर ध्यान देना बहुत जरूरी हो गया है। आज हम आपको ब्रोकली नाम की सब्जी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो पौष्टिक तत्वों से भरपूर है। यह आपके दिल को मजबूत बनाने का काम करता है। यह इम्यूनिटी यानी रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। अगर आप इसका सेवन सूप के रूप में करेंगे तो और भी अच्छा रहेगा. खास बात यह है कि यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है. हमारा मानना है कि स्वास्थ्य के मामले में कोई समझौता नहीं होना चाहिए.

सामग्री:

ब्रोकोली - 250 ग्राम

प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)

लहसुन - 2 कलियाँ (बारीक कटी हुई)

मिश्रित जड़ी-बूटियाँ - 1/4 चम्मच

जायफल पाउडर - 1 चुटकी

सब्जी स्टॉक - 2 कप

दूध फुल क्रीम - 2 कप

मैदा - 2 चम्मच

मक्खन - 2 चम्मच

काली मिर्च पाउडर - स्वादानुसार

नमक - स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह धो लें.

- एक बर्तन में दो कप पानी और एक चौथाई चम्मच नमक डालकर गर्म होने के लिए रख दें.

- अब इसमें कटी हुई ब्रोकली डालें. - 30 सेकेंड बाद ब्रोकली को पानी से निकाल लें.

- दूसरी तरफ गैस जला लें और एक बर्तन गर्म होने के लिए रख दें.

- इसमें मक्खन डालें और फिर बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें.

- इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें. - इसके बाद आटा डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनते रहें.

- अब इसमें नरम ब्रोकली डालें और चलाते रहें.

- 2 मिनट बाद पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर अच्छे से हिलाएं और ढक दें.

अब इसे पकने के लिए छोड़ दें. 10 मिनट में यह मिश्रण तैयार हो जायेगा.

-दूसरी तरफ दूध गर्म करें. - जब सूप का मिश्रण गुनगुना हो जाए तो इसे मिक्सर में डालकर पीस लें.

- अब इस मिश्रण को दूसरे बर्तन में खाली कर लें. - इसके बाद इस सूप के मिश्रण में गर्म दूध डालें और अच्छे से हिलाएं.

- अब बर्तन को गैस पर धीमी आंच पर रखें. इसके बाद इस सूप में मिश्रित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

- जब सूप गर्म हो जाए तो इसमें नमक डालें और फिर काली मिर्च और जायफल पाउडर डालकर चलाएं.

- ब्रोकली सूप तैयार है. इसे एक बाउल में डालें और गर्मागर्म सर्व करें.