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सामग्री :
ब्रोकली- 1 कप (कटी हुई), अंडे- 3, प्याज- 2(बारीक कटा), टमाटर- 2(बारीक कटा), लहसुन- 6 कलियां (बारीक कटी), हल्दी पाउडर- 1 छोटा टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 2 छोटा टीस्पून, हरी धनिया- 2 बड़े टीस्पून (बारीक कटा), नमक- स्वादानुसार, तेल- 2 बड़े टीस्पून
विधि :
ब्रोकली अंडे की भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर इसमें प्याज डालें और नरम होने तक भून लें। फिर इसमें लहसुन डालें और एक मिनट तक भून लें। इसके बाद इसमें टमाटर डालें और नरम होने तक पका लें।
इसके बाद इसमें ब्रोकली डालें और 10 मिनट तक मीडियम आंच पर पका लें। 10 मिनट के बाद इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
अब इसमें एक के बाद एक अंडा डालकर मिक्स करें और मीडियम आंच पर 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। फिर इसमें नमक डालकर दो मिनट तक पका लें फिर इसे हरी धनिया से गार्निश करके टोस्ट या मसाल चाय के साथ सर्व करें
