बैंगन और शिमला मिर्च करी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : बैंगन और शिमला मिर्च की करी एक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो एक बेहतरीन साइड डिश रेसिपी है। यह बनाने में आसान रेसिपी है और इसे सिर्फ़ आधे घंटे में बनाया जा सकता है। यह कम कैलोरी वाली एक हेल्दी रेसिपी है। यह करी रेसिपी कई भारतीय घरों में काफ़ी लोकप्रिय है। इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री हैं बैंगन, शिमला मिर्च, दही, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च, सरसों के बीज और रिफ़ाइंड तेल। शिमला मिर्च विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। बैंगन में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है और यह दिल के स्वस्थ कामकाज में मदद करता है। यह वजन घटाने में भी मदद करता है। दोनों सब्ज़ियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। अगर आप उन लोगों में से हैं जो अपने स्वास्थ्य के प्रति काफ़ी सचेत हैं, तो आपको इस करी रेसिपी को अपने आहार में ज़रूर शामिल करना चाहिए। इस डिश में दही मिलाने से यह और भी ज़्यादा तीखा और स्वादिष्ट बन जाता है। यह करी आमतौर पर बिना दही के बनाई जाती है लेकिन दही मिलाने से यह डिश और भी मज़ेदार और स्वादिष्ट बन जाती है। यह साइड डिश रेसिपी रोटी या नान के साथ परोसे जाने पर सबसे ज़्यादा स्वादिष्ट लगती है। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? आगे बढ़ें और अभी इस करी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें।

2 शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

1 कटा हुआ प्याज

1 कटा हुआ टमाटर

2 हरी मिर्च

आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच सरसों के बीज

1 बैंगन

आवश्यकतानुसार धनिया पाउडर

1/4 कप दही

2 चम्मच रिफाइंड तेल

आवश्यकतानुसार नमक

चरण 1

इस स्वादिष्ट करी को बनाने के लिए, सबसे पहले सब्जियों को धोकर अच्छी तरह से काट लें।

चरण 2

फिर, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज डालें। उन्हें चटकने दें और फिर प्याज़ डालकर उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, टमाटर और हरी मिर्च डालें।

चरण 3

अब, कटी हुई शिमला मिर्च और बैंगन डालें और उन्हें भी भूनें।

चरण 4

अपने स्वाद के अनुसार धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। आंच धीमी कर दें और उन्हें कुछ मिनट तक पकने दें।

चरण 5

करी में दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6

इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और धनिया पत्ती से सजाएँ। गरमागरम परोसें।