दही वाली भिंडी बनाकर लाएं स्वाद में कुछ ट्विस्ट, बेहतरीन ऑप्शन

लाइफ स्टाइल : भिंडी की सब्जी ऐसी है जो कई लोगों को बहुत पसंद आती है. वे बार-बार इसे बनाने की मांग करते रहते हैं. दही के साथ भिंडी के भी लोग काफी दीवाने हैं. स्वाद और पोषण से भरपूर यह सब्जी बच्चों के साथ-साथ बड़ों के भी दिल को भा जाती है. कुरकुरी और मसालेदार भिंडी आमतौर पर घर पर बनाई और खाई जाती है, लेकिन अगर आप कुछ ट्विस्ट लाना चाहते हैं तो दही वाली भिंडी की रेसिपी जरूर ट्राई करें. विशेष अवसरों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है. इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

सामग्री

भिंडी - 1/2 किलो

प्याज बारीक कटा हुआ - 1

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच

दही - 1 1/2 कप

जीरा - 1 चम्मच

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

तेजपत्ता - 1

फली इलायची - 2

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

हरी धनिया पत्ती कटी हुई - 2 बड़े चम्मच

तेल - आवश्यकतानुसार

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले भिंडी को धोकर सूती कपड़े से पोंछकर साफ कर लें. इसके बाद भिंडी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.

- अब प्याज को बारीक काट लें और हरा धनिया भी काट लें. - अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.

- इसके बाद तेल में कटी हुई भिंडी डालें और इन्हें रंग बदलने तक भून लें. जब भिंडी तल जाए तो इन्हें एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लीजिए.

- अब दोबारा पैन में दो चम्मच तेल डालें और इसमें जीरा, कसूरी मेथी, तेजपत्ता और इलायची डालकर भूनें.

- जब मसालों से खुशबू आने लगे तो इसमें बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाते हुए भूनें.

जब प्याज का रंग सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर पकाएं.

- इसी बीच एक बाउल में दही निकाल लें और उसे अच्छे से फेंट लें. - जब मसालों से खुशबू आने लगे तो इसमें फैंटा हुआ दही डालें और धीमी आंच पर पकाएं.

- दही को तब तक पकाएं जब तक मिश्रण तेल न छोड़ दे. - इसके बाद दही में तली हुई भिंडी और नमक मिला दें.

- अब पैन को ढक दें और दही भिंडी को 5 मिनट तक पकने दें. - भिंडी पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और हरे धनिये की पत्तियों से सजाकर सर्व करें.