Breakfast: गेहूं के आटे से 5 मिनट में बनाएं कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता

Breakfast: आज हम शेयर कर रहे हैं गेहूं के आटे से बना एकदम नया क्रिस्पी टेस्टी नाश्ता ये नाश्ता अंदर से सॉफ्ट और बहार से क्रिस्पी होता हैं|

सामग्री Ingredients

1.5 कप गेहूं का आटा

2 टेबल स्पून सूजी

1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च

½ टीस्पून अजवाइन

1 टेबल स्पून कसूरी मेथी

1 टेबल स्पून सफेद तिल

½ टीस्पून नमक

थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया

2 टेबल स्पून तेल

आटा गुथने के लिए पानी

आलू का मसाला तैयार करने के लिए सामग्री Ingredients for preparing potato masala

4 उबले आलू कद्दूकस किए हुए

2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

½ टीस्पून जीरा

1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर

½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर

½ टीस्पून नमक

बॉल्स को फ्राई करने के लिए तेल

विधिMethod

इस नाश्ते को बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 1.5 कप गेहूं का आटा, 2 टेबल स्पून सूजी, 1 टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च, ½ टीस्पून अजवाइन, 1 टेबल स्पून कसूरी मेथी, 1 टेबल स्पून सफेद तिल, ½ टीस्पून नमक, थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 2 टेबल स्पून तेल और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद अब आटे में थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालियें और इसका एक सख्त आटा गूथं कर तैयार कर लीजियें.

आटा गुथने के बाद इस आटे को ढक कर सेट होने के लिए छोड़ दीजियें.

अब एक अलग बाउल लीजिए और इसमें डालियें 4 उबले आलू कद्दूकस किए हुए, 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ टीस्पून जीरा, 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, ½ टीस्पून चाट मसाला पाउडर, ½ टीस्पून नमक और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.

आलू का मसाला बनकर तैयार हैं अब हाथों को ऑइल से ग्रीस कर लीजियें.

अब इस आलू के मसालें में से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ में लीजिए और रोल करते हुए इनकी छोटी -छोटी बॉल्स बना लीजियें.

अब गुथां हुआ आटा लीजिए और इसे एक बार अच्छे से मसल कर चिकना कर लीजियें.

अब इस आटे के तीन बराबर भाग कर लीजिए और फिर इनकी बड़ी-बड़ी तीन लॉइया बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब एक लोई लीजिए और इसे सूखे आटे में लपेट कर इसकी एक बड़ी सी रोटी बेल लीजिए और इस रोटी को हमें नॉर्मल रोटी से थोड़ा मोटा रखना हैं.

अब रोटी के ऊपर एक छोटी कटोरी या गिलास रखीए और छोटी-छोटी पूरियाँ कट कर लीजियें.

पूरियाँ कट करने के बाद किनारे के आटे को हटा दीजिए और अब इसी तरह बाकि की बची हुई दोनों लोई से सारी पूरियाँ बनाकर तैयार कर लीजियें.

अब आलू की बॉल्स लीजिए और इनको एक-एक पूरी के बीच में रखीए.

अब पूरियों को सभी तरफ से उठाते हुए फोल्ड कर के पैक कर दीजिए और फिर रोल करते हुए इनकी बॉल्स बना लीजियें.

अब बॉल्स को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर लीजियें.

तेल गर्म होने के बाद अब एक-एक कर के बॉल्स को गर्म तेल में डालते जाइए जीतने कढ़ाई में आ जायें.

अब बॉल्स को मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजियें.

दोनों साइड से गोल्डन और क्रिस्पी होने के बाद अब बॉल्स को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बाकि के बचे बॉल्स को आप इसी प्रकार फ्राई कर लीजियें.

इस गरमा-गर्म नाश्ते को आप हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व कीजिए|