Breakfast: नाश्ते के लिए बस कुछ ही मिनटों में बनाएं चना दाल के पराठे

Breakfast: क्या-क्या चाहिए चने की दाल का पराठा बनाने के लिए?

आटा: 250 ग्राम

चने की दाल: 100 ग्राम

तेल: पराठे बनाने के लिये

हींग: 1-2 चुटकी

जीरा: एक चौथाई छोटी चम्मच

धनिया पाउडर: आधी छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच से कम

अमचूर पाउडर: 1/4 छोटी चम्मच

हरी मिर्च: 1-2 बारीक कटी हुई

अदरक: थोड़ी सी कद्दूकस की हुई

हरा धनिया: थोड़ा सा बारीक कटा हुआ

नमक: स्वादानुसार

ऐसे बनाने हैं दाल के पराठे

पराठे बनाने से पहले चने की दाल को धोकर 5- 6 घंटों के लिये पानी में भिगो कर रख दीजिए। अगर आप चाहें तो रात सोने से पहले भी चने की दाल भिगो कर रख सकती हैं ताकि सुबह आराम से ब्रेकफास्ट के टाइम पराठे बन जाए।

अब आटे में स्वादानुसार नमक और 1 बड़ी चम्मच तेल डाल कर पानी की सहायता से गूथ लीजिए और आधा घंटे के लिये आटे को ढ़क कर रख दीजिए ताकि वह अच्छे से सैट हो जाए।

आटे के बाद कूकर में दाल और उसके अनुसार थोड़ा सा पानी डाल कर उबलने रख दीजिए। जब इसमें एक सीटी आ जाए तो गैस धीमी कर दीजिए और दाल को 4-5 मिनट तक उबलने दीजिए।

अब गैस बंद कर दीजिए और कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद दाल को कुकर से निकाल कर बिना पानी डाले मिक्सी में बारीक पीस लीजिए।

अब कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म कीजिए और उसमें हींग व जीरा भून लीजिए। अब इसमें पिसी हुई दाल, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, गरम मसाला और लाल मिर्च डाल कर हल्का सा भून लीजिए। गैस बंद कर दाल में हरा धनिया मिला दीजिए।

पराठों में भरने के लिये दाल की पिट्ठी तैयार है।

अब तवा गर्म कीजिए और गुथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा निकाल कर गोल लोई बना लीजिये।

लोई को सूखे आटे मतलब पलोथन से लपेट कर पराठे की शेप में बेल लीजिए। हाथ से पराठे को चारों ओर से उठाकर पिट्ठी को बंद कर दीजिये और लोई को उंगलियों से दबा कर थोड़ा सा बड़ा कर लीजिये ताकि दाल पराठे के अंदर चारों ओर बराबर हो जाए। दाल भरी लोई को फिर से पलोथन में लपेटिए और 7-8 इंच के व्यास में बेल कर तवे पर डाल दीजिए। दोनों ओर तेल लगाकर पलट-पलट कर ब्राउन होने तक सेकिए और सिक जाने पर पराठे को प्लेट में रख लीजिये। चने की दाल के पराठे तैयार हैं इन्हें हरी चटनी या फिर अचार के साथ परोसिए और खुद भी खाइए।