घिया के कोफ्ते रेसिपी
वजन घटाने और दिल को स्वस्थ रखने में बहुत उपयोगी, लौकी (जिसे घिया के नाम से भी जाना जाता है) विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। घिया के कोफ्ते को कद्दूकस की हुई लौकी को दही और बेसन में मसाले के मिश्रण के साथ मिलाकर बनाया जाता है और फिर छोटे-छोटे गोले बनाकर तल लिया जाता है। गाढ़े टमाटर की ग्रेवी में पकाई गई यह हेल्दी रेसिपी एक बेहतरीन साइड डिश है जिसे त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जा सकता है। आप इस आसान रेसिपी को लंच और डिनर में आसानी से बना सकते हैं। यह पारंपरिक रेसिपी आपके स्वाद के लिए एक बढ़िया लजीज व्यंजन है। नीचे दिए गए कुछ आसान टिप्स और ट्रिक्स का उपयोग करके आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं, यहां बताया गया है। कोफ्ते को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप लौकी की रेसिपी में कुछ कुचले हुए ड्राई फ्रूट्स मिला सकते हैं, इससे कोफ्ते में हल्का सा कुरकुरापन आएगा। अगर आपको क्रीमी ग्रेवी पसंद है, तो इस ग्रेवी में थोड़ी ताजी क्रीम मिला लें, इससे इसका स्वाद तो बढ़ेगा ही साथ ही यह और भी लजीज हो जाएगी। घर पर इसे बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं और साथ ही इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता को भी नियंत्रित कर सकते हैं। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ सूखी भुनी हुई मिर्च डाल सकते हैं। तो, अगली बार जब भी आप अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहें और उनके लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहें, तो इस डिश को आज़माएँ और हम आपको भरोसा दिलाते हैं कि आपके प्रियजन इस शानदार सरप्राइज़ के लिए आपकी तारीफ़ करेंगे। 2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
1 इंच बारीक कटा हुआ अदरक
2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
10 लहसुन की कलियाँ
1/2 चम्मच जीरा
4 मध्यम आकार के कटे हुए टमाटर
1 कप दही
1 किलोग्राम लौकी
3 मध्यम आकार की हरी मिर्च
1 1/4 कप घी
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
3 मध्यम आकार के कद्दूकस किए हुए प्याज़
1 1/2 चम्मच नमक
1/2 कप बेसनटाइम्स फ़ूडरेसिपीज़घिया के कोफ़्ते
घिया के कोफ़्ते रेसिपी
TNN द्वारा अपडेट किया गया : 26 मार्च, 2018, 12:26 IST
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घिया के कोफ़्ते
कुल समय55 मिनटतैयारी का समय25 मिनटकैलोरी400
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वजन घटाने और दिल को स्वस्थ रखने में बहुत उपयोगी, लौकी (जिसे घिया के नाम से भी जाना जाता है) कई तरह के विटामिन और मिनरल से भरपूर होती है। घिया के कोफ्ते को दही और बेसन में कद्दूकस की हुई लौकी को मसाले के मिश्रण के साथ मिलाकर बनाया जाता है और फिर छोटे-छोटे गोले बनाकर तल लिया जाता है। टमाटर की गाढ़ी ग्रेवी में पकाई गई यह हेल्दी रेसिपी एक बेहतरीन साइड डिश है जिसे त्योहारों और खास मौकों पर बनाया जा सकता है। आप इस आसान रेसिपी को लंच और डिनर में आसानी से बना सकते हैं। यह पारंपरिक रेसिपी आपके स्वाद के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। नीचे दिए गए कुछ आसान टिप्स और ट्रिक्स का इस्तेमाल करके आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं, यहाँ बताया गया है। कोफ्ते को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप लौकी की रेसिपी में कुछ कुचले हुए सूखे मेवे मिला सकते हैं, इससे कोफ्ते में हल्का सा कुरकुरापन आएगा। अगर आपको क्रीमी ग्रेवी पसंद है, तो इस ग्रेवी में थोड़ी ताजी क्रीम मिलाएँ, इससे न केवल इसका स्वाद बढ़ेगा बल्कि यह और भी लजीज हो जाएगी। इसे घर पर बनाने की सबसे अच्छी बात यह है कि आप अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं और साथ ही इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता को भी नियंत्रित कर सकते हैं। अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें कुछ सूखी भुनी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं। तो, अगली बार जब भी आप अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहें और उनके लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहें, तो इस डिश को आज़माएँ और हम आपको भरोसा दिलाते हैं कि आपके प्रियजन इस शानदार सरप्राइज़ के लिए आपकी तारीफ़ करेंगे।
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घिया के कोफ्ते की सामग्री
4 सर्विंग
2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
1 इंच बारीक कटा हुआ अदरक
2 बड़े चम्मच कटा हुआ धनिया पत्ता
10 लहसुन की कलियाँ
1/2 चम्मच जीरा
4 मध्यम आकार के कटे हुए टमाटर
1 कप दही
1 किलोग्राम लौकी
3 मध्यम आकार की हरी मिर्च
1 1/4 कप घी
1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज
3 मध्यम आकार का कसा हुआ प्याज़
1 1/2 चम्मच नमक
1/2 कप बेसन
घिया के कोफ्ते कैसे बनाएँ
चरण 1
घिया के कोफ्ते एक पारंपरिक भारतीय रेसिपी है जो एक स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर मुख्य व्यंजन है। आप इन आसान टिप्स और ट्रिक्स का पालन करके इस डिश को घर पर बना सकते हैं। लौकी को छीलकर साफ कर लें और उसे अच्छे से कद्दूकस कर लें। लौकी के कद्दूकस हो जाने के बाद, उसमें से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
चरण 2
फिर एक बड़ा कांच का कटोरा लें और उसमें बेसन, अदरक, धनिया और मिर्च डालकर मिलाएँ। फिर अखरोट के आकार की छोटी-छोटी बॉल्स बनाएँ। अब एक डीप फ्राई पैन लें और उसमें घी डालें। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें कोफ्ते डालें और सुनहरा होने तक तलें। फिर इसे एक तरफ रख दें।
चरण 3
ग्रेवी के लिए, अदरक, लहसुन, धनिया और जीरा को एक साथ पीस लें। एक और उथला पैन लें और उसे गर्म करें। पैन में 4 बड़े चम्मच घी डालें और बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालें। चरण 4
5 मिनट तक पकाएँ और हिलाएँ, बीच-बीच में 2 छोटे चम्मच पानी डालते रहें। टमाटर डालें और 5 से 7 मिनट तक पकाएँ जब तक मिश्रण पेस्ट जैसा न हो जाए और घी अलग न हो जाए। नमक और दही डालें और 300 मिली पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें। चरण 5
परोसने से ठीक पहले, ग्रेवी में कोफ्ते डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
