पकौड़े खाकर हो गए हैं बोर, तो कोरियन स्टाइल में बनाएं आलू के क्रिस्पी पैनकेक

बारिश होते ही हमारे घरों में शाम के लिए पकौड़े बनाने का कार्यक्रम तय हो जाता है। भई, पकौड़े बनाने का इससे अच्छा एक्सक्यूज और कुछ होता भी नहीं है। आलू के साथ-साथ प्याज, गोभी, पालक, बैंगन, मिर्च आदि के पकौड़े बनने लगते हैं। अब भला एक ही तरह के पकौड़े तो हर बार नहीं बनाए जा सकते।

यही सोचकर हम आपके लिए कोरियन 'गमजा जेओन' की रेसिपी लेकर आए हैं। नाम सुनकर अगर आप सोच रहे हैं कि कोई कॉम्प्लिकेटेड रेसिपी है, तो ऐसा नहीं है। ये आलू के क्रिस्पी पैनकेक होते हैं। आलू जैसी सब्जी सिर्फ भारत में ही नहीं, अन्य देशों में भी पसंद की जाती है इसलिए इसके तमाम स्नैक्स आपको कई जगह मिलेंगे।

ये एक स्नैक है और कोरिया में मानसून में खूब पसंद किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि जब आप पैनकेक को पैन में बनाते हैं, तो इसकी सिजलिंग की आवाज एकदम बारिश की बूंदों की तरह लगती है, जो अपने शहर से दूर रहे लोगों को भी कोरिया की बारिश की याद दिलाता है।

मिनटों में बनने वाली इस रेसिपी को तैयार करना बहुत ही आसान है। आज रेसिपी ऑफ द डे में चलिए पकौड़ों से हटकर आलू के पैनकेक बनाना सीखें। जब भी कभी बारिश हो और घर पर चाय और पकौड़ों की फरमाइश हो, तो आप इन्हें बना सकती हैं।

बनाने का तरीका-

सबसे पहले इसके लिए डिपिंग सॉस बनाकर तैयार करें। उसके लिए आप सोया सॉस, नींबू के रस, बारीक कटा हरा प्याज, बारीक कटा प्याद, हैलोपीनो पेपर और चीनी को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह से मिला लें। जब चीनी घुल जाए, तो इस तैयार डिपिंग सॉस को अलग रख दें।

अब 2 मीडियम साइज आलू को ग्रेटर की मदद से ग्रेट कर लें। इसे एक कटोरे में अलग निकालें और फिर ग्रेटर से 1 प्याज को कद्दूकस करके आलू में मिलाएं। इस मिश्रण में पोटैटो स्टार्च और नमक डालकर मिलाएं।

अब एक पैन को गर्म करें और उसमें तेल डालें। आलू के तैयार बैटर को छोटे-छोटे पैनकेक के आकार में डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।

अगर आप इस कोरियन पैनकेक हरा धनिया, मिर्च या अन्य मसाले डालना चाहते हैं, तो वो भी डाल सकते हैं। इस तरह से पूरे परिवार के लिए पैनकेक तैयार करें।

आपने जो डिपिंग सॉस तैयार की थी, उसे ब्लेंड करके या ऐसे ही इन पैनकेक्स के साथ सर्व करें। साथ में गर्मागर्म अदरक की चाय होगी तो और मजा आएगा।

कोरियन पोटैटो पैनकेक Recipe Card

चलिए आज आलू-प्याज के पकौड़ों से हटकर क्रिस्पी पैनकेक बनाना सीखें।

सामग्री

डिपिंग सॉस के लिए: 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1/4 कप स्लाइस हरा प्याज

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

1/4 स्लाइस किया प्याज

1 एलापिनो पेपर (बारीक कटा हुआ)

1/2 छोटा चम्मच चीनी

पैनकेक बनाने के लिए: 2 मीडियम साइज आलू

1/4 कप प्याज

नमक स्वादानुसार

1/4 छोटा चम्मच पोटैटो स्टार्च

बारीक कटा हरा धनिया (ऑप्शनल)

विधि

सबसे पहले डिपिंग सॉस बनाने वाली सामग्री को एक साथ मिलाकर ब्लेंड करें और सॉस तैयार कर लें।

अब आलू और प्याज को ग्रेट करें। इसमें स्टार्च और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

पैन में तेल डालकर गर्म करें और बैटर को पैनकेक के आकार में डालकर दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक पका लें।

तैयार पोटैटो पैनकेक को डिपिंग सॉस के साथ सर्व करें।