ब्लूबेरी और नारियल पेस्ट्री रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 150 ग्राम (5 औंस) सादा आटा, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

25 ग्राम (1 औंस) गोल्डन कैस्टर शुगर

¼ चम्मच नमक

60 ग्राम (2 औंस) 0% वसा वाला हेल्दी लिविंग कॉटेज पनीर

40 मिली सेमी-स्किम्ड मिल्क

2 बड़े चम्मच नारियल तेल, पिघलाकर ठंडा किया हुआ

100 ग्राम (3 1/2 औंस) कस्टर्ड, ठंडा किया हुआ

75 ग्राम ब्लूबेरी

1 मध्यम आकार का अंडे का सफ़ेद भाग

1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल

1 छोटा चम्मच आइसिंग शुगर, छिड़कने के लिए ओवन को गैस 4, 180°C, 160°C फैन पर गर्म करें। एक नॉन-स्टिक बेकिंग शीट को हल्का चिकना करें। एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, कैस्टर शुगर और नमक को छान लें। कॉटेज पनीर, दूध और पिघला हुआ नारियल तेल डालें और एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएँ। अपने हाथों से मिलाएँ, चिकना होने तक गूंधें, फिर क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें।

पेस्ट्री को 6 टुकड़ों में बाँट लें। एक साफ सतह पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें और पेस्ट्री के हर टुकड़े को 11 सेमी (4 1/2 इंच) के चौकोर आकार में बेल लें। हर पेस्ट्री के बीच में 1 बड़ा चम्मच ठंडा कस्टर्ड डालें (ज़्यादा डालने की कोशिश न करें, नहीं तो कस्टर्ड बेक करते समय बाहर निकल जाएगा)। हर चौकोर हिस्से के ऊपर कुछ ब्लूबेरी रखें।

दो विपरीत कोनों को बीच में मिलने तक मोड़ें, फिर उन्हें दबाकर सुरक्षित करें। दूसरे दो कोनों के साथ भी यही करें। पेस्ट्री पर अंडे की सफ़ेदी को हल्के से ब्रश करें और ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। गरम या ठंडा परोसें, ऊपर से सूखा नारियल छिड़कें और आइसिंग शुगर छिड़कें।