ब्लैक बीन और अदरक भुने हुए बैंगन की रेसिपी

लाइफ स्टाइल: इस रेसिपी में दी गई ड्रेसिंग किसी भी चीज़ को एक बेहतरीन त्वरित डिनर में बदल देती है। मूंगफली, नीबू और मिर्च के साथ, यह लगभग हर चीज पर चल सकता है, लेकिन यह सिर्फ भुने हुए बैंगन पर विशेष रूप से अच्छा है। ब्रोकोली, चावल और एक अच्छा नरम-उबला हुआ अंडा जोड़ें, और आपको अपने सभी खाद्य समूह एक आसान, 30 मिनट की डिश में मिल जाएंगे।

ब्लैक बीन और अदरक मिर्च-नींबू मूंगफली और चावल के साथ बैंगन भूनते हैं

तैयारी 15 मिनट

30 मिनट तक पकाएं

2 परोसता है, उदारतापूर्वक

200 ग्राम टेंडरस्टेम ब्रोकोली

2 बड़े बैंगन, आधे-आधे टुकड़ों में कटे हुए

50 ग्राम ब्लैक बीन सॉस (तरल प्रकार का, गाढ़ा जार वाला नहीं)

2½ बड़े चम्मच तिल का तेल

2 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई और बारीक कद्दूकस की हुई

5 सेमी अदरक, छिला हुआ और बारीक कसा हुआ

150 ग्राम बासमती चावल

2 कमरे के तापमान वाले अंडे

45 मि.ली. तिल का तेल

2 नीबू का छिलका और रस (लगभग 70 मि.ली.)।

2 चम्मच समुद्री नमक के टुकड़े

30 ग्राम धनिया, बारीक कटा हुआ

1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई

50 ग्राम नमकीन मूंगफली, मोटे तौर पर कटी हुई

ओवन को 200C (180C फैन)/390F/गैस पर गर्म करें। ब्रोकली को एक कटोरे में रखें, फिर एक केतली में उबलता पानी डालें और इसे दो मिनट के लिए ब्लांच होने के लिए छोड़ दें (इससे ब्रोकली को भूनने के बाद बेहतर बनावट देने में मदद मिलती है) . अच्छी तरह से छान लें, फिर भूनने वाले टिन में डालें और बैंगन, ब्लैक बीन सॉस, तिल का तेल, लहसुन और अदरक डालें। कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, फिर 30 मिनट तक भूनें।

चावल और 300 मिलीलीटर ताजा उबला हुआ पानी एक गहरे हीटप्रूफ कटोरे में डालें, एक अच्छी फिटिंग वाली प्लेट से ढकें, फिर माइक्रोवेव में मध्यम सेटिंग पर (मेरे माइक्रोवेव में, यह 1,000W में से 800 है) 10 मिनट तक पकाएं। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें और आपके पास बिल्कुल फूले हुए चावल होंगे। (वैकल्पिक रूप से, यदि आप चाहें तो चावल को उबलते पानी में हॉब पर पकाएं; हालाँकि, माइक्रोवेव मेरे परिवार की अचूक विधि है)।

इस बीच, अंडे को तरल जर्दी के लिए उबलते पानी के एक पैन में चार मिनट तक पकाएं, या जैमी के लिए छह मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें आगे पकने से रोकने के लिए ठंडे पानी के एक कटोरे में डाल दें। फिर इन्हें छीलकर आधा कर लें.

ड्रेसिंग बनाने के लिए बची हुई सभी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें। एक बार जब बैंगन और ब्रोकोली पक जाएं, तो ड्रेसिंग का एक तिहाई हिस्सा चावल में और एक तिहाई बैंगन में मिलाएं, फिर नमक के लिए दोनों का स्वाद चखें, आवश्यकतानुसार समायोजित करें।

चावल को गर्म कटोरे में ऊपर से भुनी हुई सब्जियाँ, छिले और आधे उबले अंडे और बची हुई मूंगफली की ड्रेसिंग डालकर परोसें।