करेला मसाला रेसिपी

लोग करेला को उसके कड़वेपन के कारण ज़्यादा पसंद नहीं करते, लेकिन इस स्वादिष्ट करेला मसाला डिश को चखने के बाद, वे अपनी पसंद बदल सकते हैं। बनाने में आसान साइड डिश करेले (करेला), हरी मिर्च, प्याज़, टमाटर, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट और मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है जो करेले की कड़वाहट को संतुलित करती है। लंच, डिनर या ब्रंच में चपाती या पराठे के साथ गरमागरम परोसें। यह बुफ़े में परोसने के लिए एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है।

5 करेला

3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

1/2 चम्मच हल्दी

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

3 टमाटर

1/2 चम्मच सूखा अमचूर पाउडर

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

4 हरी मिर्च

1 चम्मच धनिया पाउडर

2 प्याज़

आवश्यकतानुसार नमक

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच जीरा चरण 1

सबसे पहले प्याज़, हरी मिर्च, टमाटर, करेले को काट लें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। एक सॉस पैन लें और इसे मध्यम आँच पर रखें।

चरण 2

पैन में तेल डालकर गरम करें। अब पैन में जीरा डालें और 2 मिनट तक चलाएँ। पैन में प्याज़ और हरी मिर्च डालकर चलाएँ। प्याज़ और हरी मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 3

फिर पैन में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालें और मिश्रण को भूनें। इस मिश्रण में टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और अमचूर पाउडर डालकर लगभग 5-6 मिनट तक भूनें।

चरण 4

पैन में नमक और कटा हुआ करेला डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। डिश को 10 मिनट तक पकाएँ। ऊपर से गरम मसाला छिड़क कर गरमागरम परोसें।