Biryani Recipe: घर पर मिनटों में बनाएं स्वादिष्ट बिरयानी, जाने रेसिपी

Biryani Recipe: डोने बिरयानी दक्षिण भारत की एक प्रसिद्ध बिरयानी रेसिपी है। यहां डोने Biryani में डोने शब्द का इस्तेमाल किया गया है। डोने एक कटोरी के आकार का पात्र होता है जिसे पत्तों से तैयार किया जाता है। यह रेसिपी थोड़ी सिंपल होती है, हैदराबादी बिरयानी की तरह इसमें ज्यादा मसाले का उपयोग नहीं किया जाता। इस रेसिपी को दक्षिण भारत में खास तरह के चावल से तैयार किया जाता है जिसे सीरागा सांबा चावल कहा जाता है। यह सांबा चावल एक तरह का चावल ही है लेकिन यह आकार में छोटा होता है और इसमें एक खास तरह का फ्लेवर होता है।

इसके साथ ही इस रेसिपी में पुदीना के पत्ते के साथ मैरीनेट किए हुए मीट का इस्तेमाल किया जाता है। इस तरह से तैयार की गई इस खास बिरयानी को पत्तों से तैयार किए गए दोनों में परोसा जाता है। इसीलिए इसे दोना बिरियानी कहा जाता है। आइए जानते हैं कि इस खास रेसिपी को कैसे आप घर पर ही तैयार कर सकते हैं और इसका आनंद ले सकते है।

मुख्य सामग्री

1 किलोग्राम meat

250 grams Dairy & Cheese

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

2 बड़ी चम्मच Vegetables

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

7 - Spices & Herbs

1 कप Vegetables

1/2 कप Spices & Herbs

1 किलोग्राम Grains, pulses, flour

4 - Vegetables

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

2 छोटी चम्मच grocery provisions

4 - Spices & Herbs

1 छोटी चम्मच Vegetables

मेरिनेट के लिए

1 किलोग्राम meat

250 grams Dairy & Cheese

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

2 बड़ी चम्मच Vegetables

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

7 - Spices & Herbs

1 कप Vegetables

1/2 कप Spices & Herbs

1 किलोग्राम Grains, pulses, flour

4 - Vegetables

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

2 छोटी चम्मच grocery provisions

4 - Spices & Herbs

1 छोटी चम्मच Vegetables

मुख्य पकवान के लिए

1 किलोग्राम meat

250 grams Dairy & Cheese

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

2 बड़ी चम्मच Vegetables

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

7 - Spices & Herbs

1 कप Vegetables

1/2 कप Spices & Herbs

1 किलोग्राम Grains, pulses, flour

4 - Vegetables

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

2 छोटी चम्मच grocery provisions

4 - Spices & Herbs

1 छोटी चम्मच Vegetables

तड़के के लिए

1 किलोग्राम meat

250 grams Dairy & Cheese

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

2 बड़ी चम्मच Vegetables

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

7 - Spices & Herbs

1 कप Vegetables

1/2 कप Spices & Herbs

1 किलोग्राम Grains, pulses, flour

4 - Vegetables

1 छोटी चम्मच Spices & Herbs

2 छोटी चम्मच grocery provisions

4 - Spices & Herbs

1 छोटी चम्मच Vegetables

Step 1:

सबसे पहले चिकन ले। अब एक कटोरे में दही, नमक, नींबू का रस, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाले। इन सभी को अच्छी तरह से मिला ले अब इसका लेप चिकन पर लगा ले और चिकन को 30 मिनट तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

Step 2:

इसके बाद एक कुकर ले। कुकर में थोड़ा सा तेल डालकर इसे अच्छी तरह से गर्म कर ले। अब इसमें गरम मसाला डाले और इसे 2 मिनट तक चम्मच चलाते हुए अच्छी तरह से पका ले। अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और इसे तब तक भूनें जब तक ये हल्का भूरा ना हो जाए।

Step 3:

अब इस मिश्रण में मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और इसे चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिला ले। अब कूकर का ढक्कन लगाकर एक सिटी पड़ते तक इसे पकाए, इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और ग्रीन पेस्ट भी डाले और इन सभी को अच्छी तरह से चम्मच चलाकर मिला ले। इसके बाद इस मिश्रण में चिकन को अच्छी तरह से पकाए, अब इसमें थोड़ा सा नमक भी डालकर इसे अच्छी तरह से मिला ले।

Step 4:

अब इसमें भींगा हुआ चावल डालें। इसके बाद इसमें पानी डाले और इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले।

Step 5:

आपकी Special डोने बिरयानी तैयार है। इसे गरमा गरम परोसे और अपने परिवार के साथ इस लाजवाब दोना बिरयानी रेसिपी का स्वाद चखे।तो देखा आपने कैसे इस प्रसिद्ध दोना बिरयानी को आप घर पर ही तैयार कर सकते हैं। इसे बनाना थोड़ा मुश्किल जरूर है लेकिन इसके स्वाद के मुकाबले यह मुश्किल कुछ भी नहीं है। हम यह दावे के साथ कह सकते हैं कि अगर आप इसका स्वाद एक बार चखेंगे तो आप इसे भूल नहीं पाएंगे। यहां समझने के बाद दक्षिण भारत के प्रसिद्ध दोना रेसिपी को घर पर बनाएं और इसका आनंद ले।