बिहार के प्रसिद्ध लिट्टी चोखा, व्यंजन विधि

बिहार के प्रसिद्ध लिट्टी चोखा, व्यंजन विधिबिहार का लिट्टी चोखा न सिर्फ भारत में बल्कि पूरी दुनिया में मशहूर है. इसे खाने के लिए लोग दूर-दूर से बिहार आते हैं। इसके बिना बिहार के खान-पान का जिक्र अधूरा रहता है. इसका तीखा स्वाद हर किसी को पसंद आता है. इसका स्वाद इतना स्वादिष्ट होता है कि लोग उंगलियां चाटते रह जाते हैं.

लिट्टी को स्वादिष्ट बनाने के लिए मुख्य सामग्री सत्तू है। इस वजह से इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है. हालांकि अक्सर महिलाओं को घर पर लिट्टी-चोखा बनाने में परेशानी होती है, लेकिन आप चाहें तो इस आसान रेसिपी से इसे बना सकती हैं. अगर कभी घर पर कोई छोटा-मोटा फंक्शन हो तो इसे बनाकर एन्जॉय किया जा सकता है।

लिट्टी के लिए सामग्री:

2 कप गेहूं का आटा,

1 कप सत्तू,

बारीक कटा प्याज,

बारीक कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच

लिट्टी का मसाला बनाने के लिए तेल, 2 चम्मच घी, 3-4 लहसुन की कलियाँ, 1 चम्मच अजवायन, 1 चम्मच नींबू का रस, अचार मसाला, नमक स्वादानुसार. विधि - सबसे पहले गेहूं के आटे में घी और नमक डालकर गुनगुने पानी की सहायता से गूथ लीजिये. - आटे को आधे घंटे के लिए ढककर रख दीजिए. - अब एक बर्तन में सत्तू, हरी मिर्च, धनिया, अदरक, नींबू का रस, काला नमक, भुना जीरा, सादा नमक, अचार मसाला, सरसों का तेल और थोड़ा पानी डालकर मिला लें. - लिट्टी बनाने के लिए आटे की एक गोल लोई में एक चम्मच सत्तू मसाला भरकर चारों तरफ से दबा कर बंद कर दीजिये. - इसी तरह बाकी लिट्टी भी बना लें. - अब इन्हें लकड़ी या कोयले की आग में भून लें.

चोखा के लिए सामग्री:

1 बड़ा बैंगन

3 आलू

2 टमाटर

बारीक कटा प्याज

हरी मिर्च बारीक कटी हुई

लहसुन की 3-4 कलियाँ

बारीक कटा हरा धनिया

1 नींबू

1 चम्मच तेल

नमक स्वादानुसार

व्यंजन विधि

-चोखा, बैंगन बनाने के लिए आलू और टमाटर को अच्छे से भून लें.

- फिर इनके छिलके उतारकर मैश कर लें और इसमें कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हरा धनिया, नींबू का रस, हरी मिर्च, नमक और तेल डालकर मिला लें.

- अब इसमें लहसुन का मसाला डालकर मिलाएं.

- स्वादिष्ट लिट्टी चोखा तैयार है. परोसने से पहले लिट्टी को घी में डुबाना न भूलें.