bharwa lauki: इस तरह से बनाएं स्वादिष्ट और लजीज भरवां लौकी

bharwa lauki रेसिपी : सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक लोग स्वादिष्ट खाना खाना पसंद करते हैं। आपको हर दिन नए-नए स्वाद से भरपूर व्यंजन मिलें या नहीं, यह अलग बात है। घर पर बने मौसमी आम को कई तरह से बनाया जा सकता है. अगर हरी सब्जियों में थोड़ा सा स्वाद बदल दिया जाए तो आपका टेस्ट दोगुना हो जाता है। इसी तरह भरवां लौकी खाने में भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है. पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण लौकी जहां सेहत के लिए फायदेमंद होती है वहीं इसका स्वाद ऐसा होता है कि खाने वाले बार-बार इसकी मांग करते हैं. अगर आप भी साधारण लौकी की जगह भरवां लौकी बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको बनाने में आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं.

भरवां लौकी के लिए सामग्री

भरवां लौकी बनाने के लिए सबसे जरूरी है लौकी. इसे बनाने के लिए लौकी, टमाटर, प्याज, लहसुन का पेस्ट, अदरक, चने की दाल, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, सौंफ, गरम मसाला, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक लें। इन सभी सामग्रियों को आप जितने लोग खा रहे हैं, उसके अनुसार लें।

भरवां लौकी की रेसिपी

- सबसे पहले लौकी को छीलकर लम्बाई में बराबर टुकड़ों में काट लें. इसके बाद टमाटर और प्याज को काट कर दोनों का पेस्ट बना लें और कटोरियों में रख लें। - अब रात भर भीगी हुई चना दाल लें और इसे ब्लेंडर की मदद से दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर दाल के पेस्ट को अच्छे से भून लें और एक बाउल में निकाल लें.

- अब तेल को वापस पैन में डालें और गर्म होने के बाद उसमें राई डालकर प्याज का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. लगभग 5 मिनट के लिए पैन में हिलाते हुए पकाएं। कुछ देर बाद इसमें चना दाल का पेस्ट डालें। - इसके बाद हल्दी और नमक डालकर सभी को एक साथ पकने दें. 2-3 मिनट बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च और सौंफ पाउडर डालकर मिक्स करें. - इसके बाद अमचूर पाउडर और मसाले डालें. जब पेस्ट यहां अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

पेस्ट को लौकी में डालिये

- अब जब पेस्ट ठंडा हो जाए तो लौकी के टुकड़ों को आधा काट लें और पेस्ट को स्टफिंग में भर दें. - इसके बाद फिर से पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. - जब तेल गरम हो जाए तो इसमें भरवां करेले डालकर पकने दें. - अब सब्जी को धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं. जब लौकी अच्छी तरह पककर नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें। अब भरवां लौकी तैयार है. आप इसे रोटी या पराठे के साथ परोस सकते हैं।