स्वाद से भरपूर है 'भजनी चकली', जानिए इसे बनाने का मराठी तरीका

लाइफ स्टाइल : आज के समय में लोग मीठे से ज्यादा कुछ कुरकुरा और मसालेदार खाना पसंद करते हैं, वो भी घर का बना हुआ। इसलिए आज हम आपके लिए महाराष्ट्र की 'भजनी चकली' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो अपने स्वाद से आपकी चाहत पूरी कर देगी। तो आइए जानते हैं 'भजनी चकली' बनाने की इस रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री:

- 1/2 किलो चावल

- 250 ग्राम चना दाल

- 150 ग्राम उड़द दाल

- 150 ग्राम मूंग दाल

- 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर

- 2 बड़े चम्मच जीरा पाउडर

- आटे के मिश्रण के लिए

- 2 बड़े चम्मच मक्खन

- नमक स्वादानुसार

- 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर

- तलने के लिए तेल

- चकली बनाने की मशीन

बनाने की विधि:

- चावल, चना, उड़द और मूंग दाल को अलग-अलग भिगोकर 5-6 घंटे के लिए रख दें.

- इसके बाद सभी चीजों को निकालकर सुखा लें.

जब ये चारों चीजें सूख जाएं तो इन्हें एक पैन में डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.

- ठंडा होने पर चावल, चना, उड़द और मूंग दाल को पीस लें.

- इसके बाद एक बड़े बर्तन में 2 कप आटा लें.

- इस आटे में मक्खन, नमक, जीरा, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- आटे को दो हिस्सों में बांट लें. पहले भाग में थोड़ा सा पानी डालकर सख्त आटा गूथ लीजिये. जब इस आटे से चकली बन जाये तो आटे का दूसरा भाग भी गूथ लीजिये.

-आटे की लोइयां बना लें. आटे की एक लोई उठाइये, चकली मशीन में डालिये, मन पसन्द आकार की चकली बनाकर प्लेट में रख लीजिये.

- आटे के एक हिस्से से चकली बनाने के बाद दूसरे आटे से भी चकली बना लीजिए.

- इसके बाद पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें.

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 4-5 चकली डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

- तली हुई चकली को प्लेट में निकाल लीजिए और बाकी चकली भी तल लीजिए.

- चकली ठंडी होने के बाद इसे एयरटाइट कंटेनर में रख लें.

- अगर जरूरत हो तो बचे हुए आटे से चकली बना सकते हैं. नहीं तो ये आटा रख लीजिये.