स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम शकरकंद का सूप

लाइफ स्टाइल : शकरकंद का सूप पतझड़ और सर्दियों के लिए उत्तम सूप है। यह मलाईदार शकरकंद, गाजर, ताजा अदरक और थोड़े मसाले का एक समृद्ध मिश्रण है। सप्ताह के अंत में स्वादिष्ट और पेट भरने वाले भोजन के लिए इसके ऊपर नारियल क्रीम, जलकुंभी और कुचले हुए पिस्ते डालें। अब जब हम शकरकंद के मौसम में घुटनों तक पहुँच चुके हैं, तो इसे मलाईदार सूप में बदलना कोई आसान काम नहीं है! यह शकरकंद का सूप मखमली, स्वादिष्ट है और इसमें थोड़ा मसाला है जो आपको और अधिक के लिए वापस आने पर मजबूर करेगा।

सामग्री

2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल, या जैतून का तेल

3 गाजर, कटी हुई

1 पीला प्याज

1 1/2 पाउंड शकरकंद, छीलकर टुकड़ों में काट लें

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक, बारीक कटा हुआ

1/4 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े

1/4 चम्मच लाल शिमला मिर्च

पतली स्थिरता के लिए 4 कप सब्जी शोरबा, या अधिक

गार्निश

जलकुंभी

पिसता

नारियल क्रीम या दही

रेड पेपर फ्लेक्स

पिसी हुई काली मिर्च

तरीका

एक बड़े स्टॉक पॉट में मध्यम तेज़ आंच पर तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और गाजर डालें और 6-8 मिनट तक या गाजर के थोड़ा नरम होने तक बार-बार हिलाएँ।

लहसुन, अदरक, लाल मिर्च के टुकड़े और लाल शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक या खुशबू आने तक हिलाएँ।

कटे हुए शकरकंद और सब्जी का शोरबा डालें। आँच को तेज़ कर दें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें, ढक्कन लगाएं और 15-20 मिनट तक या शकरकंद के नरम होने तक पकाएं।

सूप की सामग्री को उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में स्थानांतरित करने के लिए एक करछुल का उपयोग करें। एक मिनट तक या क्रीमी होने तक तेज़ आंच पर ब्लेंड करें। पतली स्थिरता के लिए आप अधिक शोरबा या पानी मिला सकते हैं।

परोसने के लिए, एक कटोरे में डालें और नारियल क्रीम या दही, कटे हुए पिस्ते, लाल मिर्च के टुकड़े, पिसी हुई काली मिर्च और वॉटरक्रेस से गार्निश करें।