Besan पापड़ी कटोरी चाट रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपके घर पर कोई पार्टी है और आप स्नैक मेन्यू तय नहीं कर पा रहे हैं, तो आपको बेसन पापड़ी कटोरी चाट रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए। इस डिश का तीखा और मसालेदार स्वाद आपके मेहमानों को ललचाएगा और यह डिश सभी की पसंदीदा है। यह उत्तर भारतीय रेसिपी बेसन, पापड़ी, सेव, आलू, टमाटर, प्याज, मीठी इमली की चटनी और मसालों के मिश्रण का उपयोग करके तैयार की जाती है। आपको घर पर यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए!

1/2 कप बेसन

1 1/2 कप रिफाइंड तेल

2 मध्यम आकार के उबले आलू

2 मध्यम आकार के प्याज

1/4 कप सेव

आवश्यकतानुसार नमक

1 चम्मच चाट मसाला

2 मध्यम आकार के टमाटर

15 पापड़ी

4 बड़े चम्मच मीठी इमली की चटनी

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच हल्दी

1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर

आवश्यकतानुसार नमक

1 चम्मच रिफाइंड तेल

आवश्यकतानुसार पानी

चरण 1

एक बड़े कटोरे में बेसन, हल्दी, तेल, नमक और मिर्च पाउडर डालें। सबसे पहले बिना पानी डाले सारी सामग्री मिला लें। फिर थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर अलग रख दें।

चरण 2

आटे की एक छोटी लोई लें और बेलन की मदद से जितना हो सके उतना पतला बेल लें। गोल कुकी कटर की मदद से गोल आकार काट लें। अब कटे हुए आटे को मफिन ट्रे में रखें और कटे हुए आटे को एक कटोरे का आकार दें। बाकी आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

चरण 3

कढ़ाई में तेल गरम करें। एक बार में 3 से 4 गोले डालें, आँच कम करें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें। बहुत देर तक न तलें क्योंकि वे बाहर निकलने और थोड़ी देर सूखने के बाद ज़्यादा रंग ले लेते हैं। इन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

चरण 4

एक कटोरे में सभी कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें। पापड़ी को क्रश करें और कटोरे में पापड़ी और सेव दोनों डालें। फिर, सभी मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मीठी इमली की चटनी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5

जब परोसने के लिए तैयार हो जाएँ, तो प्रत्येक बेसन कटोरी पर यह सब्ज़ी और पापड़ी की फिलिंग डालें और ऊपर से थोड़ा ताज़ा धनिया छिड़कें। इन्हें प्लेट में परोसें।