Besan Halwa स्वाद और सेहत रहेगी अच्छी

Besan Halwa रेसिपी: सर्दियों में कुछ गर्मागरम खाने का बहुत मन करता है. ठंड में रजाई में बैठकर अगर गर्म बेसन का हलवा खाने को मिल जाए तो मज़ा आ जाता है. बेसन स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है. आपने बेसन की बर्फी या लड्डू तो कई बार खाए होंगे, लेकिन बेसन का हलवा शायद ही ट्राई किया हो. ये हलवा बनाने में काफी आसान है. बच्चों को बुजुर्गों को बेसन का ये हलवा बहुत पसंद आएगा. आप इसे जरूर बनाएं.

सामग्री:

1 कप बेसन (बारीक पिसा हुआ)

1/2 कप घी

1 कप चीनी

2 कप पानी (या दूध)

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

8-10 काजू, बादाम (बारीक कटे हुए)

8-10 किशमिश (वैकल्पिक)

विधि:

1. बेसन भूनें:

एक कढ़ाई में घी गरम करें। जब घी पिघल जाए, तो उसमें बेसन डालें।

मध्यम आंच पर बेसन को लगातार चलाते हुए भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक बेसन का रंग हल्का सुनहरा न हो जाए और इससे खुशबू आने लगे। इसमें लगभग 10-12 मिनट लग सकते हैं।

2. चाशनी बनाएं:

एक अलग पैन में पानी (या दूध) और चीनी डालकर मध्यम आंच पर गरम करें। इसे तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। चाशनी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, यह हल्की होनी चाहिए।

3. बेसन और चाशनी मिलाएं:

जब बेसन अच्छे से भुन जाए, तो उसमें धीरे-धीरे चाशनी डालें। ध्यान रखें कि इस दौरान बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

अब आंच धीमी कर दें और मिश्रण को अच्छे से पकने दें। बेसन चाशनी को सोख लेगा और हलवा धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा।

4. सूखे मेवे और इलायची डालें:

अब हलवे में इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालें। अगर आप किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे भी डाल दें।

हलवे को लगातार चलाते रहें जब तक घी किनारों से अलग न होने लगे।

5. परोसें:

जब बेसन का हलवा गाढ़ा और मुलायम हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

गरमागरम हलवा को कटे हुए मेवों से सजाकर परोसें।

परोसने का तरीका:

बेसन का हलवा गरमागरम सबसे अच्छा लगता है। आप इसे त्योहारों या खास मौकों पर बना सकते हैं।

टिप्स:

अगर आप हलवा और भी ज्यादा घी में पसंद करते हैं, तो आप घी की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं।

चाशनी में दूध डालने से हलवे में एक खास स्वाद आता है।