बंगाली कचौरी रेसिपी

बंगाली नाश्ते में कचौरी को अक्सर चटपटी आलू दम सब्ज़ी के साथ खाया जाता है। इसे गेहूँ के आटे, मसालों और सबसे खास चीज़ मटर से बने आटे का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। नाम से भ्रमित न हों, क्योंकि यह बंगाली कचौरी पूरी जैसी ही होती है। पूरी के आटे में हरे मटर डालने से पूरी नरम हो जाती है और स्वाद भी बढ़ जाता है। तो, अगली बार जब आपको स्वादिष्ट और पेट भरने वाला नाश्ता खाने की इच्छा हो, तो स्वादिष्ट पूरी बनाने के लिए इस रेसिपी को ज़रूर अपनाएँ और उन्हें आलू सब्ज़ी के साथ खाएँ।

1 कप मटर

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 चम्मच काली मिर्च

आवश्यकतानुसार नमक

1 कप गेहूँ का आटा

1 चम्मच अजवायन

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

1/2 चम्मच चीनी

आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल

चरण 1

मटर को ब्लेंडर में पीसकर मोटा पेस्ट बना लें।

चरण 2

एक कटोरे में गेहूं का आटा, मटर का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, अजवायन, काली मिर्च पाउडर, चीनी, नमक और 1 छोटा चम्मच तेल मिलाएँ। आटा गूंथ लें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

चरण 3

आटे से एक छोटी लोई लें। इसे पूरी की तरह बेल लें। बाकी आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।

चरण 4

कड़ाही में तेल गरम करें। पूरी को एक-एक करके दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें।

चरण 5

बंगाली नाश्ते के लिए आलू की सब्जी के साथ गरमागरम परोसें।