कार्न खाने से पहले फायदे

1. न्यूट्रिशन में हाई (High in Nutrition)

भुट्टा न्यूट्रिशन / पोषक तत्व से भरा होता है। कई घरों में लोग इसे लंच या स्नैक्स में भी खाना पसंद करते हैं। 100 ग्राम भुट्टे के न्यूट्रिशन इस प्रकार हैं...

कैलोरी : 96

पानी : 73%

प्रोटीन : 3.4 ग्राम

कार्ब्स : 21 ग्राम

शुगर : 4.5 ग्राम

फाइबर : 2.4 ग्राम

फैट : 1.5 ग्राम

स्वीट कॉर्न में चीनी का अंश होता है। फिर भी ये हाई ग्लाइसेमिक फूड नहीं है। इसकी ग्लाइसेमिक इंडेक्स रैंक मीडियम है, जो कार्ब्स को पचाने की इकाई होती है।

इसमें इनसॉल्युबल फाइबर जैसे, हेमिकेलुलोज (Hemicellulose), सेल्यूलोज (Cellulose) और लिग्निन (Lignin) पाए जाते हैं। (2) इसमें मौजूद फाइबर से दैनिक जरूरत की 42-64 % प्रतिशत की पूर्ति हो जाती है।

2. वेट लॉस में भी मददगार (Helpful in Weight Loss)

कॉर्न में इनसॉल्युबल / अघुलनशील फाइबर पाया जाता है, जिससे पेट भरा हुआ लगता है और आप कम फूड खाते हैं। आप कम फूड खाएंगे तो वजन कम होने का प्रोसेस तेज हो सकता है।

भुट्टे में फैट भी पाया जाता है, जो कि भूख को कम कर सकता है। यदि आप वजन कम करना चाहते हैं तो किसी न्यू्ट्रिशनिस्ट की सलाह से भुट्टे का सेवन कर सकते हैं।

3. आंखों के लिए फायदेमंद (Beneficial for Eyes)

कॉर्न / भुट्टा ल्यूटिन (Lutein) और जेक्सैंथिन (Zeaxanthin) में हाई होता है। ल्यूटिन और जेक्सैंथिन आंखे के मैक्युलर एरिया का अधिकतर भाग बनाते हैं। ऐसे में यह 2 कैरोटोनॉयड (Carotenoids) मोतियाबिंद (Cataracts) और उम्र बढ़ने के कारण आंख में आने वाली समस्याओं को रोक सकता है।

युवाओं पर हुई स्टडी के मुताबिक जिन लोगों ने ल्यूटिन और जेक्सैंथिन कैरोटीनॉयड का अधिक सेवन किया उनमें कम सेवन करने वालों की तुलना में AMD डेवलप करने की संभावना 43% कम थी। (3)

इसलिए रेग्युलर रूप से इसका सेवन आंखों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

4. डायबिटीज में मिल सकती है मदद (You Can Get Help in Diabetes)

भुट्टे की लिमिटेड मात्रा डायबिटीज को कंट्रोल कर सकती है। इस पर स्टडी भी हो चुकी है। जानकारी के मुताबिक डायबिटीज से ग्रस्त लोगों को मक्के का आटा नहीं खाना चाहिए। ऐसे लोग भुट्टा या कॉर्न का सेवन डॉक्टर की सलाह से कर सकते हैं।

एक अन्य स्टडी के मुताबिक कॉर्न में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स का हाई कम्पोजिशन (फेनोलिक यौगिकों का सबसे बड़ा समूह), डायबिटीज सहित पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। (7)

2015 में हुई एक स्टडी के मुताबिक ब्लू कॉर्न / पर्पल कॉर्न में ऐसे कम्पाउंड पाए जाते हैं, जो बॉडी में इंसुलिन की मात्रा बढ़ाकर ब्लड शुगर को कंट्रोल कर सकते हैं। (4)

(यदि आपको डायबिटीज की शिकायत है तो डॉक्टर की सलाह लेकर ही सेवन करें।)

5. कैंसर में भी फायदेमंद (Beneficial in Cancer)

स्टडी के मुताबिक स्वीट कॉर्न किस्म में फेरुलिक एसिड (Ferulic Acid) पाया जाता है, जो कि कैंसर से लड़ने में मदद करता है। (5)

इसके अलावा यह एंटीऑक्सीडेंट में भी हाई होता है, जो बॉडी में मौजूद पार्टिकल्स को न्यूट्रीलाइज करके ऑक्सीकरण के प्रोसेस को स्लो कर देता है। तेज ऑक्सीकरण से बॉडी को नुकसान हो सकता है।

6. अन्य फायदे

कॉर्न / भुट्टा / मकई खाने के कई अन्य फायदे भी हैं जैसे,

भुट्टे में आयरन पाया जाता है, जिससे बॉडी में आयरन की कमी पूरी हो सकती है। आपको बता दें कि आयरन इम्यूनिटी बूस्ट करने में मददगार है। इसमें मौजूद आयरन से एनीमिया की शिकायत में आराम मिल सकता है।

इसे कुक करने पर इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है। यह हार्ट को हेल्दी रखने में मदद करता है। भुट्टे में मौजूद फाइबर से डाइजेस्टिव सिस्टम और कोलेस्ट्रॉल लेवल भी सही हो सकता है।