खट्टी क्रीम के साथ चुकंदर का सूप रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 4 मध्यम आकार के चुकंदर, छीलकर और टुकड़ों में कटे हुए

1 बड़ी गाजर, छीलकर और टुकड़ों में कटे हुए

1 चुकंदर, छीलकर और टुकड़ों में कटे हुए

2 अजवाइन की डंडियाँ, टुकड़ों में कटे हुए

2 लीक, केवल सफेद भाग, टुकड़ों में कटे हुए

2.4 लीटर सब्जी या चिकन स्टॉक

1 बड़ा चम्मच कैस्टर चीनी, स्वादानुसार अतिरिक्त मात्रा

2 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका, स्वादानुसार अतिरिक्त मात्रा

10 ग्राम सूखे मशरूम, वैकल्पिक

2 तेजपत्ता

6 साबुत ऑलस्पाइस बेरीज (वैकल्पिक)

1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन

परोसने के लिए

6 छोटा चम्मच खट्टी क्रीम, वैकल्पिक

3 रैशर स्मोक्ड बेकन, ग्रिल्ड और क्रम्बल, वैकल्पिक सभी सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में रखें। स्टॉक, सिरका और चीनी डालें।

मशरूम, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, ऑलस्पाइस बेरीज और तेजपत्ता को मलमल के एक टुकड़े में बांधकर ‘बैग’ बना लें। इसे पैन में डालें।

उबाल लें और 15 मिनट तक उबालें। अजवायन डालें और 15 मिनट तक और उबालें।

बैग को बाहर निकालें, उसे अच्छी तरह निचोड़ें, फिर अजवायन की टहनियों के साथ फेंक दें। सूप को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थोड़ा और सिरका और/या चीनी डालकर सीज़न करें, अगर आप चाहें तो। इसका स्वाद मीठा और तीखा होना चाहिए।