चुकंदर इडली फ्राई रेसिपी

नई दिल्ली: चुकंदर इडली फ्राई रेसिपी: यह पारंपरिक इडली का एक स्वस्थ विकल्प है और चुकंदर को अपने आहार में शामिल करने का एक शानदार तरीका है।

चुकंदर इडली फ्राई की सामग्री इडली के लिए - 2 कप चावल 1 कप उड़द दाल 1 मध्यम आकार का चुकंदर, कटा हुआ इडली प्लेटों को चिकना करने के लिए तेल - तलने के लिए - 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ 2 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ 1 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच सरसों के बीज 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर गरम मसाला (वैकल्पिक) लाल मिर्च पाउडर (स्वाद के अनुसार) हींग 2-3 बड़े चम्मच घी/तेल 5-6 करी पत्ते

चुकंदर इडली फ्राई कैसे बनाएं

1.दो अलग-अलग कटोरे में चावल और दाल को धोकर भिगो दें। इसे 6-7 घंटे के लिए अलग रख दें. भीगने के बाद इन्हें ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक ये पेस्ट की तरह मुलायम न हो जाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि दाल और चावल का मिश्रण गांठ रहित हो, आप बीच-बीच में थोड़े से पानी का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें रात भर किण्वित होने दें।

2. एक ब्लेंडर में कटा हुआ चुकंदर डालें और इसका बारीक पेस्ट बना लें। पेस्ट चिकना हो जाए, यह सुनिश्चित करने के लिए आप इसमें 1-2 चम्मच पानी मिला सकते हैं।

3. इडली बैटर रात भर किण्वित हो जाने के बाद, इसमें चुकंदर का पेस्ट और थोड़ा नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि बैटर का रंग सुंदर गुलाबी हो जाए। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें ¼ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

4. इडली प्लेट को घी या तेल से चिकना कर लीजिए और इसमें चुकंदर का बैटर डाल दीजिए. मोल्ड को स्टीमर में रखें और इडली को 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं। इडली को सांचे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें.

5. एक पैन में थोड़ा तेल या घी गर्म करें. - इसमें राई और जीरा डालें और इन्हें तड़कने दें. फिर कटा हुआ प्याज और करी पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. बाकी मसाले, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक प्याज अपना कच्चापन खो न दे और पारदर्शी न हो जाए। इस समय, आप थोड़ा गरम मसाला डालकर मसाले का स्तर भी बढ़ा सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएं.

7.इस बीच, चुकंदर इडली को सांचे से निकालें और प्रत्येक को चार टुकड़ों में काट लें. चुकंदर इडली के टुकड़ों को पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि इस पर मसाला अच्छी तरह लग जाए।

8. इडली को सुनहरा भूरा होने और किनारों पर थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं। इन्हें धनिये की पत्तियों और वॉइला से सजाएं! आपकी चुकंदर इडली फ्राई परोसने के लिए तैयार है! आप इन इडली को मूंगफली या नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं!