चुकंदर की चटनी की रेसिपी

सामग्री

चुकंदर – 2

टमाटर – 2

लहसुन कटा – 1 टी स्पून

अदरक कटी – 1 टी स्पून

हरी मिर्च – 1

हरा धनिया – 2 टेबल स्पून

सूखी लाल मिर्च – 3-4

चीनी – 1 टी स्पून

जीरा – 1 टी स्पून

गरम मसाला – 1 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून

नींबू रस – 1 टेबल स्पून

तेल – 1 टेबल स्पून

नमक – स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले चुकंदर को छील लें और फिर उसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।

- इसके बाद टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरा धनिया भी बारीक काट लें।

- अब एक बर्तन में कटे हुए चुकंदर और टमाटर के टुकड़े डालें और उसमें खड़ी लाल मिर्च भी डाल दें।

- इसके बाद बर्तन में थोड़ा सा पानी और नमक डालकर तेज आंच पर पकाएं।

- टमाटर को कम से कम 10 मिनट तक अच्छे से चलाते हुए पकाएं।

- चुकंदर-टमाटर पक जाने के बाद गैस बंद करें और उनके ठंडे होने का इंतजार करें।

- मिश्रण ठंडा होने के बाद मिक्सर जार में डालकर पीसें और प्यूरी तैयार कर लें।

- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।

- तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा डालकर कुछ सैकंड तक भूनें। फिर कटा लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर सॉट करें।

- कुछ देर बाद इसमें गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं और भूनें।

- जब मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तो तैयार की गई प्यूरी को इसमें मिलाएं।

- इसके बाद एक चम्मच चीनी और नमक डाल दें। इसे तब तक पकाना है जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

- प्यूरी गाढ़ी होने के बाद गैस बंद कर दें और ठंडी होने दें।

- हल्की गरम रहने पर इसमें नींबू रस और कटी हुई धनिया पत्ती मिक्स कर दें। तैयार है चुकंदर की चटनी।